روش تهیه
کدوها را با پوست بشوئید و رنده کنید، سپس آب آن را(با فشار دست)بگیرید. پیازچه‌ها را بشوئید و خرد کنید. در یک قابلمه مناسب روغن بریزید و پیازچه را کمی تفت دهید و کدوها را اضافه کنید. برنج شسته شده را اضافه کنید. آب برنج را اندازه کنید و بعد از جوش آمدن برنج شوید را اضافه کنید. برنج را بعد از تمام شدن آب آن، کنار بگذارید تا خنک شود.
سیر را به ماست اضافه کنید. بعد از خنک شدن برنج آن را با ماست و سیر مخلوط کنید و کاملاً هم بزنید. جعفری را نیز اضافه کنید. بورانی را در ظرف مناسب بریزید و روی آن را با کدوی خام، جعفری و فلفل قرمز مخلوط با روغن یا روغن زیتون تزئین کنید.
