آشپزباشی - اعظم گلزارمنش
ادویه‌ها را مخلوط کنید. آنگاه ران‌های مرغ را با آن مزه‌دار کنید، و یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
سپس پیاز و سیر را در روغن تفت دهید. حالا مرغ را به آن بیفزائید و با حرارت ملایم تفت دهید.
اینک زیتون، کشمش و آب را به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید مرغ بپزد، در اواخر پخت آبلیمو را افزوده و خوراک را در ظرف مناسبی بکشید.
