ماهنامه آشپزباشی - ایران کوهستانی
تخم‌مرغ‌ها را با نمک، فلفل و آرد در ظرف مناسبی بریزید و با همزن قدری بزنید تا پف کند. آن‌گاه زعفران، قارچ، هویج، پیازداغ و پیازچه را به مواد بیفزائید و مخلوط کنید. سپس در تابه مناسبی روغن بریزید و روی اجاق بگذارید تا روغن داغ شود. حالا مایه کوکو را افزوده و سطح آن را صاف کنید. در تابه را ببندید تا یک طرف کوکو پخته و برشته شود. اینک طرف دیگر کوکو را برشته کنید. حالا کوکو را در دیس قرار داده و اطراف آن را با سبزیجات بیارائید.
