شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی- سهیلا جباری

آرد را در كاسه‌ی مناسبی الك كنید و كره را به آن بیفزائید. آن‌گاه كره را با آرد مخلوط كنید.

زرده‌های تخم‌مرغ و شكر را با همزن برقی بزنید و به مواد قبلی بیفزائید.

حالا آب سرد را اضافه كنید تا مواد، به شكل خمیر درآید.

خمیر را درون كیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

6 عدد قالب تارتلت به قطر 10 سانتیمتر را چرب كنید و خمیر را درون قالب‌ها پهن كنید.

روی آن‌ها را با كاغذ روغنی بپوشانید و قدری حبوبات بریزید.

قالب‌ها را درون سینی بچینید و در فر(تاون) گرم شده با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

سپس حبوبات و كاغذ را از روی تارتلت بردارید و 5 دقیقه‌ی دیگر در فر(تاون) بپزید.

اكنون صبر كنید تا تارتلت‌ها خنك شوند بعد كرم را درون آن‌ها بریزید و با انگور بپوشانید.

حالا مارمالاد زردآلو را با آب مخوط كنید و كمی گرم نمائید. سپس از صافی عبور دهید و روی انگورها بریزید.

روش تهیه‌ی كرم

پنیر خامه‌ای، خامه، وانیلین و پودر شكر را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و با هم مخلوط كنید.