Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
یکشنبه 31 شهریور 1398 - 20:26

کلوچه های نارگیلی

کلوچه های نارگیلی

shooroshirin

0 0

متوسط

مواد مورد نیاز

مواد لازم برای 12 عدد 

آرد مخصوص نان 150 گرم

آب ولرم 160 میلی‌لیتر (دو سوم پیمانه)

مایه خمیر خشک یک‌چهارم قاشق چایخوری

آرد نان (اضافی) 225 گرم

آرد نول 110 گرم

شیر خشک یک و یک‌دوم قاشق سوپخوری

نمک یک‌دوم قاشق چایخوری

مایه خمیر خشک (اضافی) 1قاشق چایخوری

تخم‌مرغ همزده 1 عدد

شکر 1 قاشق سوپخوری

آب ولرم 80 میلی‌لیتر (یک‌سوم پیمانه)

کره خرد کرده 50 گرم

کره آبکرده 100 گرم

شکر 75 گرم

مواد لازم میانی

کره نرم شده 125 گرم

شکر 2 قاشق سوپخوری

آرد 2 قاشق سوپخوری

نارگیل 50 گرم (دو‌سوم پیمانه)

شیر خشک 25 گرم

 

آشپزباشی - افسانه ظروفی

آرد، آب ولرم و مایه خمیر (یک‌چهارم قاشق چایخوری) را در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

آن‌گاه روی کاسه را بپوشانید و آن را 10 دقیقه کنار بگذارید تا مایه خمیر فعال شود.

سپس آن را یک شب در یخچال نگه دارید و قبل از مصرف یک ساعت در دمای محیط قرار دهید.

حالا آرد نان (225 گرم)، آرد نول، شیر خشک، نمک، مایه خمیر (1 قاشق چایخوری)، تخم‌مرغ، شکر و آب (80 میلی‌لیتر) را در کاسه بزرگ و مناسبی بریزید و مواد را با همزن برقی مخصوص نان هم بزنید.

اکنون مایه خمیری را که از شب قبل فراهم کرده‌‌اید به خمیر بیفزائید و آن را با همزن برقی هم بزنید تا خمیر نرم و مناسبی حاصل شود.

اینک کره خرد کرده را کم‌کم به خمیر اضافه کنید.

آن‌گاه خمیر فراهم کرده را در کاسه چربکرده بگذارید، رویش را بپوشانید و به مدت تقریبی یک ساعت و نیم در جای گرم قرار دهید تا حجمش زیاد شود.

در این میان مواد میانی نارگیلی را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

حالا قالب 12‌تایی بزرگ مافین را چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید (می‌توانید از کپسول‌های کاغذی نیز استفاده کنید).

اکنون خمیر کلوچه را روی سطح آرد پاشیده به اندازه 30×40 سانتیمتر باز کنید و مایه نارگیلی را رویش صاف کنید.

مراقب باشید که از اطراف خمیر 2 سانتیمتر خالی بماند.

اینک خمیر را رول کنید و بعد به 12 قسمت مساوی برش دهید و هر تکه را در قالب بگذارید (قسمت برش‌خورده بالا باشد).

روی خمیرها را با سلفون چربکرده بپوشانید و یک ساعت در جای گرم نگه دارید تا حجمشان زیاد شود.

آن‌گاه روی خمیرها کره آبکرده بمالید و شکر بپاشید و کلوچه‌ها را به مدت تقریبی 25 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید و بعد روی پنجره سیمی خنک کنید. 

یادآوری

نوشیدن یک فنجان چای یا قهوه همراه با این کلوچه‌های نارگیلـی مـی‌تواند عصرانه دلپذیری برای افراد خانواده و دوستانتان باشد.

برچسب ها: کلوچه نارگیلیکلوچهشیرینی پزیآشپزباشیشور و شیریندستور تهیه کلوچه نارگیلیروش تهیه کلوچه نارگیلیطرز تهیه کلوچه نارگیلی تعداد بازديد: 96 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد این کلوچه چیست؟