شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - مهدیس رحیمیان

فر را با دمای ١٧٥ درجه سانتیگراد گرم كنید و قالب را به اندازه 23×32 سانتیمتر چرب نمائید.

آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و سبک شود و بعد شكر قهوه‌ای و شکر سفید را به آن بیفزائید و هم بزنید.

سپس آرد، كره و وانیل را به آن اضافه کنید.

حالا شكلات چیپسی، بادام و گردو را نیز درون این مایه بریزید و مخلوط کنید.

اکنون ٢ ورق از خمیر فیلو را در قالب قرار دهید و رویش کره بمالید.

آن‌گاه نیمی از مایه فراهم کرده را روی خمیر فیلو بریزید و رویش را با 2 ورق دیگر از فیلو بپوشانید.

اینک باقیمانده مایه را روی خمیر بریزید و 2 ورق باقیمانده از خمیر فیلو را رویش بگذارید.

حالا باقلوا را به مدت تقریبی ٤٠-٤٥ دقیقه در فر بپزید و بعد شربت ولرم را روی باقلوای گرم بریزید و صبر کنید تا شربت جذب باقلوا شود.

سپس کوکی باقلوا را به اندازه دلخواه‌تان برش دهید و در ظرف مناسبی بچینید.

روش تهیه شربت وانیلی

همه مواد را با هم مخلوط كنید و روی حرارت بگذارید تا شكر حل شود.

سپس شربت را 5-10 دقیقه بجوشانید.

یادآوری

در صورت دلخواه می‌توانید روی کوکی باقلوا را با شکلات آبکرده بیارائید.