آشپزباشی- افسانه ظروفی
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد، گرم كنید و قالب 12 تائی مافن را با كپسول‌های كاغذی بپوشانید. آن‌گاه آرد و بیكینگ پودر را با هم مخلوط و الك كنید.
سپس كره و شكر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. حالا تخم‌مرغ‌ها را یكی‌یكی بیفزائید و مخلوط كنید. اكنون وانیلین و نیمی از آرد را به مایه اضافه كنید.
اینك قهوه را در آب جوش حل كنید و همراه با باقیمانده آرد به مایه اضافه كنید و گردو را درون مایه بریزید. حال مایه فراهم كرده را در قالب‌ها بریزید و به مدت تقریبی 20 دقیقه، در فر بپزید.
همینكه كیك‌ها خنك شدند رویشان را با كرم قهوه و شكلات بیارائید.
یادآوری: برای تهیه كرم قهوه، 200 گرم خامه فرم گرفته را با یك قاشق سوپخوری قهوه فوری مخلوط كنید و قدری با همزن برقی بزنید تا كاملاً فرم بگیرد.
