شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- سحر سامانی

قالب مستطیل 23×25 سانتیمتری را چرب كنید و كنار بگذارید.

آن‌گاه مواد خشك را در ظرف مناسبی الك كنید، كره را بیفزائید و با نوك انگشتان به خورد آرد بدهید.

سپس پوست و آبلیمو را بیفزائید و مخلوط كنید تا خمیر مناسبی به دست آید.

حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده ورز دهید تا صاف و یكدست شود و آن را در قالب پهن كنید.

با چاقوی تیز خطوط برش را روی خمیر ترسیم نمائید و به مدت تقریبی 40 دقیقه در فر گرم كرده با دمای 160 درجه‌ی سانتیگراد بپزید.

سپس 10 دقیقه صبر كنید تا شیرینی خنك شود و برش‌های شیرینی را از هم جدا كنید (برش‌های 4×7 سانتیمتری).

اینك نیمی از هر شیرینی را در مایه‌ی رویه فرو ببرید و در سینی دارای كاغذ آلومینیومی بچینید تا رویه‌ی شیرینی ببندد.

آن‌گاه شیرینی را برای پذیرائی در ظرف زیبائی بچینید.

روش تهیه‌ی مواد رویه: پودر شكر را الك كنید و همراه با پوست و آبلیمو، در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط كنید تا مایه‌ی روان و یكدستی حاصل شود.