Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
یکشنبه 28 دی 1399 - 22:22

نان پِراتا با سیب زمینی (هندی)

نان پِراتا با سیب زمینی (هندی)

shooroshirin5

0 0

آسان

8 نفر

مواد مورد نیاز

آرد نان 450 گرم

 

آرد سفید 225 گرم

 

نمك یك‌دوم قاشق چایخوری

 

كره‌ی آبكرده 2 قاشق سوپخوری

 

آب 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)

 

روغن مخصوص سرخ‌كردنی 60 میلی‌لیتر (یك‌چهارم پیمانه)

 

مواد لازم میانی

 

سیب‌زمینی پوست‌‌كنده و خردكرده 640 گرم

 

روغن مایع 1 قاشق سوپخوری

 

نمك 1 قاشق چایخوری

 

زیره‌ی آسیاب‌كرده 2 قاشق چایخوری

 

پودر خردل 1 قاشق چایخوری

 

آب 180 میلی‌لیتر (سه‌چهارم پیمانه)

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- لیلا آیانی‌صفت

 

هر دو آرد، نمك و كره را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و آب را كم‌كم بیفزائید تا خمیر مناسبی به دست آید.

آن‌گاه خمیر را روی سطح آرد پاشیده، 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و یكدست شود و آن را در كاسه‌ی چربكرده قرار دهید.

سپس رویش را با نایلون محافظ بپوشانید و به مدت تقریبی 1 ساعت در دمای محیط نگه دارید. در این میان مواد میانی را فراهم كنید.

حالا خمیر را به 16 قسمت مساوی تقسیم كنید و هر تكه را به قطر 14 سانتیمتر باز كنید.

بین هر لایه‌ی خمیر نایلون بگذارید تا به هم نچسبند و آنها را روی هم بچینید.

اینك روی نیمی از دایره‌های خمیر را با مایه‌ی میانی بپوشانید به گونه‌ای كه یك سانتیمتر از اطرافش خالی بماند.

آن‌گاه لبه‌های خمیر را با آب مرطوب كنید و با باقیمانده‌ی دایره‌های خمیر روی مواد میانی را بپوشانید و دو لبه‌ی خمیر را خوب به هم بچسبانید.

سپس روغن را در تابه‌ی بزرگ و مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید و پراتاها را یكی‌یكی در روغن سرخ كنید تا برشته و طلائی رنگ شوند.

پراتا را روی هوله‌ی كاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی‌اش گرفته شود و برای پذیرائی در ظرف مناسبی بچینید.

روش تهیه‌ی مواد میانی: سیب‌زمینی‌ها را بپزید و پوره كنید. روغن را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق گرم كنید. آن‌گاه نمك، زیره و خردل را بیفزائید و تفت دهید.

سپس سیب‌زمینی و آب را به آن بیفزائید و 10 دقیقه روی حرارت هم بزنید تا كاملاً صاف و یكدست شود.

 

برچسب ها: آموزش نانپخت ناندستور تهیه ناننان خانگینان هندینان پِراتا با سیب زمینینان سیب زمینیپراتا تعداد بازديد: 3068 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد این نان چیست؟

فوت و فن

برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.  

سبد خرید شما

سبد خالی است