شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

براي نگه‌داري قارچ با تعداد و حجم بالا، روش‌هاي مختلفي وجود دارد. اگر مي‌خواهيد قارچ‌هاي تازه‌اي كه خريداري كرده‌ايد را براي مدت زمان طولاني نگه‌داري و حفظ كنيد، تا هر زمان كه خواستيد از آنها استفاده كنيد، مي‌توانيد يكي از روش‌هاي پيشنهادي ما را به كار بگ

در ادامه‌ي بحث موضوع چگونگي تهيه‌ي شكلات، در شماره‌ي پيشين نشريه به تاريخچه‌ی كوتاهی از پيدايش آن پرداختيم و در فرآيند توليد شكلات از دانه‌ی آن، به پاره‌ای از عمليات كاشت و برداشت اين محصول ارزشمند اشاره كرديم.

نورپردازی در آشپزخانه باید برای مکان فعالیت شما نوری کافی و امن و برای قسمت اصلی اتاق نوری ایجاد کند که با شرایط متفاوت انطباق پیدا کند. برای رسیدن به نور دلخواه خود در خانه، باید انواع مختلف نورپردازی را در خانه‌ي خود به کار گیرید.

گوجه‌فرنگی های رسيده را می توان به راحتی به گونه‌ای خشك كرد كه طعم و بافت خود را از دست ندهند.

انگور ميوه‌اي است بهشتي كه شامل ويتامين‌هاي C-B-A مي‌باشد. همچنين داراي مقداري منيزيم، كلسيم، آهن، فسفر، پتاسيم و آلبومين است.

تمشك میوه‌ای شبیه شاه‌توت و توت‌فرنگی است و به رنگ زرد یا سرخ مایل به سیاه یافت می‌شود. میوه تمشك ترش مزه بوده و به صورت خام یا پخته، شربت، كمپوت و... خورده می‌شود. بوته تمشك در مناطق گرم و مرطوب،در جنگل‌ها و صحراها می‌روید. نام‌های دیگر تمشك، توت وحشی و

همانطور كه مي‌دانيد، براي تهيه انواع كيك و شيريني به مواد اوليه مختلفي نياز داريم كه برخي از آنها فقط در صنعت قنادي به كار گرفته مي‌شوند!

این راهنمایی ها و نکات کاربردی خانه داری را از چندین مقاله جمع آوری کرده ایم و هر روز در حال اضافه کردن نکات جدید خانه داری به این بخش هستیم.

عدس، نخود، انواع لوبيا و ماش، موجب تنوع بخشي به طعم و بافت غذاها مي‌شوند. اين مواد، از ديرباز بخش بنيادين غذاهاي خاورميانه، آمريكاي جنوبي، هند و مديترانه را تشكيل مي‌داده‌اند؛ اما مصرف بنشن تنها به اين نقاط محدود نمي‌شود.

در شماره‌ي پيشين نشريه، به چگونگي استفاده از مايه خمير، معرفي انواع آن و تأثير مواد ديگر در خميرهای نان، پرداختيم و با توجه به استقبال شما خوانندگان گرامی، از مطالب اين صفحه و علاقه‌مندان به تهيه‌ی نان‌های خانگی، به ادامه‌ی موضوع مورد بحث می پردازيم.

تنوع برنج در سطح جهان حدود صد و بیست هزار گونه است اما فقط 10 درصد از این گونه‌ها فروخته می‌شوند. بزرگ‌ترین تولیدكنندگان برنج در سطح دنیا چین و هند هستند حدود 90 درصد از برنج تولید شده در سطح جهانی، توسط مردم قاره آسیا، آفریقا و اروپای مركزی به مصرف می‌رس

علی‌رغم مصرف کم برنج در اروپا و امریکا یکی از منابع مهم غذایی نیمی از مردم جهان بعد از گندم به شمار می‌رود. این در حالی است كه برنج تصفیه شده یا همان برنج سفید منبع غذایی اصلی را تشكیل می‌دهد که متاسفانه غلظت املاح آن بسیار پایین بوده و برای رفع نیازهای ب