Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
دوشنبه 14 اسفند 1402 - 21:33

ته چین آلبالو با گوشت

ته چین آلبالو با گوشت

shooroshirin

0 0

متوسط

مواد مورد نیاز
مواد لازم

برنج    ۴ پیمانه

آلبالو هسته گرفته    ۱ و نیم پیمانه

شکر    ۱ پیمانه

زعفران غلیظ دمکرده    ۳ ق سوپ خوری

تخم مرغ    ۲ عدد

ماست    ۱ پیمانه

روغن مایع    ۲ ق سوپ خوری

هل ساییده    ۱/۸ ق چای خوری

گلاب    ۱ ق غذا خوری

پودر گل محمدی    ۱/۴ ق چای خوری

کره    به مقدار لازم

گوشت چرخ کرده    ۲۰۰ گرم

پیاز    ۱ عدد

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه    به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول: آماده سازی گوشت

ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و با گوشت و ادویه ها مخلوط کنید و خوب ورز دهید و بعد از مواد به اندازه دلخواه بردارید و به آن شکل دهید و می توانید داخل فریزر قرار دهید تا ۱۰ دقیقه استراحت کند و بعد سرخ کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: پخت آلبالو

هسته ی آلبالو را در آورده , داخل قابلمه ریخته و شکر را روی بپاشید آن قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و آلبالو را از شربت در آورده و شربت را می جوشانیم تا قوام بیاید.

مرحله سوم: پخت برنج

برنج را شسته و با مقدار نمک مورد نیاز خیس کرده و سپس اگر به روش آبکشی میپزید که داخل آب در حال جوش بریزید و پس از ۸ تا ۱۰ دقیقه بنا به نوع برنج شما ،آن را آبکشی نمایید و البته کمی زنده تر بردارید.

مرحله چهارم: تهیه ته چین آلبالو

ماست ، تخم مرغ ها ، روغن مایع ،هل ساییده،گل محمدی و یک قاشق زعفران را با هم ترکیب کرده و دو کفگیر برنج افزوده و همزده و داخل قابلمه یا قالب را چرب کرده و مواد تهچین را کف قالب یا قابلمه ریخته و سطحش را صاف کرده و یک لایه‌ی نازک برنج سفید ریخته و آلبالوها را روی سطح برنج چیده و دوباره آلبالو و مابقی برنج را روی آن ها بریزید، می توانید در این مرحله گوشت قلقلی ها را نیز روی مواد قرار دهید و یا موقع سرو روی ته چین قرار دهید و بعد ٣ قاشق کره ی ذوب شده یا روغن و یک ملاقه از شربت آلبالو را با هم مخلوط کرده و روی برنج بریزید. کمی هم به دلخواه زعفران روی برنج میگردانیم و برنج رابا حرارت ملایم دم بگذارید و یا روی قالب را فویل کشیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد به مدت ۵۰ دقیقه قرار دهید. نوش جان.

فوت و فن های دستور پخت ته چین آلبالو

مواد ته چین باید از قابلمه چند سانت فاصله داشته باشد تا نسوزد.

می توانید داخل قابلمه روی گاز و شعله پخش کن نیز این ته چین را تهیه کنید.

بعد از دم کشیدن مقدارى از برنج را با زعفران و چند قاشق از شربت آلبالو و۳۰ گرم کره مخلوط کنید. خلال بادام و پسته را کمی شسته و وقتی آب آن کشیده شد با مقدار کمی روغن مایع خیلی کم تفت دهید و با برنج زعفرانی مخلوط کنید.

اگر آلبالو پلو را شیرین دوست ندارید ،شهد روی پلو نریزید و فقط آلبالوها را لابلای پلو داده و دم بذارید.

برچسب ها: طرز تهیه ته چینته چینته چین قالبیبرنجزعفرانگلاب تعداد بازديد: 126 تعداد نظرات: 0

نظر شما درباره این مقاله چیست؟