Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
شنبه 12 اسفند 1402 - 17:21

دلمه‌کلم برگ

دلمه‌کلم برگ

shooroshirin

0 0

متوسط

15 دقیقه

10 نفر

مواد مورد نیاز

مواد لازم برای 10 عدد دلمه

کلم برگ............... 1 عدد متوسط

نمک ..............به میزان لازم

گوشت چرخکرده 300 گرم

روغن........... به میزان لازم

پیازداغ.............. 3 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل ............به میزان لازم

زردچوبه................ یک دوم قاشق چایخوری

سبزی دلمة خرد کرده............ 250 گرم(تره، شوید، گشنیز، نعنا، جعفری و ترخون)

لپه.................. 60 گرم

برنج............... 150 گرم (1پیمانه)

خلال نارنج شیرین کرده.............. 3 قاشق سوپخوری

خلال پسته............... 2 قاشق سوپخوری

خلال بادام.............. 2 قاشق سوپخوری

زعفران حلکرده............. 2 قاشق سوپخوری

شکر............. 5 قاشق سوپخوری

سرکه............. به میزان دلخواه

 

آشپزباشی - اعظم گلزارمنش:

روش‌تهیه

کلم را بشوئید و قسمت چوبی آن را بگیرید. آن‌گاه قابلمة مناسبی را تا نیمه آب کنید و به همراه 2 قاشق سوپخوری نمک روی اجاق بگذارید تا به‌جوش آید. حالا کلم را از قسمت جدا شدة بوته درون قابلمه قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید. سپس برگ‌های نرم شده را به آرامی جدا سازید. اینک این‌کار را تکرار کنید تا برگ‌های کلم نرم شوند و شما بتوانید به میزان دلخواه برگ کلم آماده کنید. حالا در تابة مناسبی گوشت و روغن را بریزید و روی اجاق بگذارید و پیوسته آن را هم بزنید تا گوشت تفت داده شود. سپس پیازداغ، نمک، فلفل و زردچوبه را بیفزائید و مخلوط کنید. اکنون سبزی را اضافه کنید و 5 دقیقه با گوشت روی حرارت مخلوط نمائید. حالا ظرف را از روی حرارت بردارید، لپة پخته و برنج آبکش کرده، خلال نارنج، خلال پسته، خلال بادام، نیمی از زعفران، نیمی از شکر و کمی سرکه را با مواد ترکیب کنید. سپس قسمت برجستة پشت برگ کلم را با چاقو ببرید و درون هر برگ به میزان 3 قاشق سوپخوری از مواد بریزید و به صورت بقچه یا رول بپیچید. کف تابة مناسبی چند برگ کلم بگذارید و دلمه‌های آماده شده را روی آن قرار دهید. اینک به میزان 2 پیمانه آب، باقیماندة شکر و زعفران باقیمانده را ترکیب کنید و روی دلمه‌ها بریزید و با حرارت ملایم به مدت یک ساعت دلمه را بپزید. رویش را با خلال نارنج و خلال پسته بیارائید.

 

 

خواص  کلم

کلم خاصیت دفاعی دارد و سبزی است که رفلاکس و زخم را بهبود می بخشد ، مصرف منظم برگهای کلم دردهای جسمی، ذهنی و حتی خارش را کنترل میکند .تحقیقات نشان داده ارتباطی بین فلانوئید و اپیگنین وجود دارد که تأثیر آرام بخشی دارد و در مواقع درد می توانید از آن استفاده کنید که این عوامل با استفاده از کلم فراهم خواهدشد.

برچسب ها: دلمه‌کلم برگطرز تهیه دلمه‌کلم برگخواص کلم برگ تعداد بازديد: 557 تعداد نظرات: 0

نظر شما درباره این مقاله چیست؟

فوت و فن

برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.  

سبد خرید شما

سبد خالی است