شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - عارفه ابن الرضا

روغن صاف، روغن جامد و پودر شکر را با همزن برقی بزنید تا سبک و رنگ آن روشن شود.

آن‌گاه روغن مایع را افزوده و سه دقیقه دیگر، هم بزنید.

حالا تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی بیفزائید و بعد از اضافه کردن هر تخم‌مرغ، یک دقیقه آن را هم بزنید.

سپس وانیلین و شیر را اضافه کنید و با همزن برقی بزنید.

اکنون مخلوط الک‌کرده آرد، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را افزوده و بعد گردو را اضافه کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.

اینک هر بار قدری از این خمیر را با قاشق مخصوص بستنی (اسکوپ) بردارید و با فاصله از یکدیگر، روی سینی شیرینی‌پزی دارای کاغذ روغنی بگذارید.

آن‌گاه سینی را در فر قرار دهید و کوکی‌ها را به مدت تقریبی 20-30 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید.

کوکی‌ها را روی پنجره سیمی خنک کنید و برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی بچینید.