شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مریم امیری

پاستا را در آب جوش بریزید و بجوشانید تا نرم شود و بعد آن را در صافی بریزید. آن‌گاه زرده‌های تخم‌مرغ را همراه با شكر، با همزن برقی بزنید تا سبك و كمرنگ شود.

سپس شیر را بجوشانید و به آرامی به زرده‌های تخم‌مرغ بیفزائید و روی حرارت بگذارید.

بعد از یك دقیقه، كرم را از روی حرارت بردارید و بگذارید كاملاً‌خنك شود.

حالا پودر ژلاتین را روی آب بپاشید و به روش بن‌ماری حل كنید و آن را به كرم بیفزائید.

اكنون خامه و وانیلین را درون آن بریزید و پاستا را اضافه كنید.

اینك كرم فراهم كرده را در 6 قالب كوچك به گنجایش 150 میلی‌لیتر بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد.

بعد از حدود شش ساعت، دسر را از قالب‌ها جدا كنید.

یادآوری1: برای تهیه‌ی این دسر از قالب سیلیكونی استفاده شده است.

یادآوری2: چنانچه از قالب‌های فلزی برای تهیه‌ی دسر استفاده می‌كنید.

قبل از جدا كردن دسر از آن، قالب را به مدت 8 ثانیه در آب گرم نگه دارید و بعد دسر را روی ظرف مورد نظر برگردانید.