Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
شنبه 24 آذر 1397 - 21:30

نان رول كشمشی

نان رول كشمشی

shooroshirin1

0 0

آسان

مواد مورد نیاز

كشمش بی‌دانه  160 گرم (1 پیمانه)

 

آب پرتقال 1 قاشق سوپخوری

 

پوست پرتقال رنده كرده 2 قاشق چایخوری

 

پودر مایه خمیر 7 گرم

 

شیر گرم 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)

 

شكر  50 گرم

 

آرد نان 375 گرم

 

نمك  یك‌دوم قاشق چایخوری

 

كره مكعبی خرد كرده  30 گرم

 

مواد لازم برای روی نان

 

زرده تخم‌مرغ 1 عدد

 

خامه 2 قاشق سوپخوری

تحریریه ماهنامه آشپزباشی – افسانه ظروفی

 

كشمش را بشوئید و در صافی بریزید تا آب اضافیش گرفته شود. آن‌گاه كشمش، آب پرتقال و پوست پرتقال را در كاسه كوچكی بریزید و مخلوط كنید.

سپس مایه خمیر، شیر و یك قاشق چایخوری از شكر را در كاسه مناسبی بریزید، رویش را بپوشانید و حدود ده دقیقه، در دمای محیط نگه دارید تا حجم مایه خمیر دو برابر شود.

حالا 340 گرم از آرد و نمك را در كاسه مناسبی بریزید، كره و باقیمانده شكر را بیفزائید و با نوك انگشتانتان مخلوط كنید.

اكنون مایه خمیر ورآمده را بیفزائید و مخلوط كنید تا خمیر نرم و مناسبی به دست آید.

خمیر را روی سطح آرد پاشیده ورز دهید و چنانچه بیش از حد لازم چسبنده بود، باقیمانده آرد را به آن بیفزائید.

اینك خمیر را در كاسه چربكرده قرار دهید، رویش را بپوشانید و یك ساعت در جای گرم نگه دارید تا حجمش دو برابر شود.

آن‌گاه خمیر را روی سطح آرد پاشیده به اندازه 20 × 40 سانتیمتر باز كنید و كشمش را رویش بپاشید. سپس آن را از عرض رول كنید و در قالب چربكرده لوف به اندازه 8×21 سانتیمتر بگذارید.

روی قالب را بپوشانید و 30 دقیقه دیگر، به خمیر استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.

حالا مخلوط زرده تخم‌مرغ و خامه را روی خمیر بمالید و نان را به مدت تقریبی 30 دقیقه، در فر گرم كرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

 

برچسب ها: انواع نانناننان رولپخت نانآشپزی با کشمشنان كشمشی تعداد بازديد: 588 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد این نان چیست؟