تحریریه ماهنامه آشپزباشی – سحر سامانی
آب، شكر قهوه‌ای، ملاس، دارچین و بادیان را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید. پیوسته آن را هم بزنید تا شكر و ملاس حل شود و شربت معطری به دست آید.
آن‌گاه قهوه را به این شربت بیفزائید و از روی حرارت بردارید. رویش را بپوشانید و 5 دقیقه كنار بگذارید. حالا قهوه فراهم كرده را صاف كنید و در فنجان‌های مناسب پذیرائی بریزید و همچنان كه گرم است میل كنید.
