شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

فلفل یکی از پر مصرف ترین ادویه ها در آشپزی و خانه داری است. یکی از پر مصرف ترین ادویه ها در آشپزی و خانه داری است . در این مقاله قصد داریم شما را با 3 نوع فلفل و کاربردهای آن در آشپزی آشنا کنیم.

روش‌تهیه گوشت، سیر، پیاز، نمک، فلفل و آویشن را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید. آن‌گاه از گوشت 8 عدد کوفته‌ریزه تهیه کرده و در مخلوط کره...

روش‌تهیه قارچ‌ها را در کمي آب جوش بجوشانيد تا کمي نرم شوند. پياز را ريز خرد کنيد؛ سير را هم ريز کنيد و داخل کاسه‌ای همراه با قارچ‌ها...

روش‌تهیه گوشت را دوبار از چرخ رد كرده، سيب زميني پخته و رنده شده، آرد سفيد، آرد ذرت، جوز هندي رنده شده، نمك و فلفل را با هم مخلوط و ورز داده...

روش‌تهیه مرغ را پاك كرده، بشوييد و كمي نمك بزنيد و با زردچوبه و روغن كمي سرخ كنيد تا رنگ مرغ تغيير كرده و سفيد شود. لپه را بشوييد و داخل...

کوفته‌هایی مانند کوفته قلقلی، کوفته تبریزی و کوفته برنجی از غذاهای سنتی ایرانی هستند؛ که خیلی از ما آن‌ها را دوست داریم. ولی از دشواری‌هایی که برای پخت کوفته وجود دارد، این است که کوفته موقع پخت وا می‌رود. دلیل آن چیست؟

روش‌تهیه پياز، جعفري، سير رنده شده، يك عدد تخم مرغ، ادويه، فلفل قرمز، فلفل سياه و نمك، زيره، آرد را به گوشت اضافه كرده خوب مخلوط كنيد،...

روش‌تهیه برنج را بشوييد و خيس کنيد. گوشت را به اندازة قيمه‌ای درشت خرد کنيد و همراه پياز سرخ کنيد. سپس به آن زردچوبه بزنيد و با مقداري آب...

روش‌تهیه کره و آرد را در تابة مناسبی بریزید و روی حرارت تفت دهید. آن‌گاه شیر را بیفزائید و پیوسته آن را هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس از...

روش‌تهیه سير را له كنيد و كاپاريس را بشوييد تا شوري اضافي آن گرفته شود. ابتدا 3 تا 4 قاشق غذاخوري روغن زيتون را در ماهيتابه بريزيد و با حرارت...

روش‌تهیه ابتدا ماهي را برش استيكي (برشي كه ضخامت ماهي در آن به اندازة حداقل يك و نيم سانتيمتر باشد) مي‌زنيم و سپس آب ليمو، نمك و فلفل را با...

روش‌تهیه کف ظرف مورد نظر را با قدری سس آغشته کنید. آن‌گاه یک لایه سیب‌زمینی و یک لایه بادمجان بچینید. سپس کمی جعفری و پیاز داغ اضافه کنید و...