مواد لازم بادمجان قلمی........................ ۸ عدد گوجه فرنگی..................... ۳ عدد متوسط هویج................... ۲ عدد متوسط سیر..................... ۱ بوته ترخان خشک........................ ۲ قاشق غذاخوری شوید خشک....................... ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب...................به مقدار لازم گلپر یا سیاه دانه..............در صورت…
مــواد لازم: بادمجان............. 2 كیلوگرم سبزی معطر خردشده تازه یا خشك شده................. 250 گرم (1 لیوان) سیر ....................1 بوته فلفل قلمی تند .................. 3-2 عدد گوجه فرنگی نارس نگینی خردشده.................. 300 گرم (5-4 عدد) فلفل دلمهای…
مواد مورد نیاز دلمه بادمجان: بادمجان قلمی یا دلمهای 8 عدد روغن 1 پیمانه (200 میلیلیتر) گوشت چرخكرده یا قیمهای 500 گرم پیاز سرخكرده 100 گرم نمك و فلفل به میزان لازم رب گوجهفرنگی یا آب…
بادمجان (بهتر است دلمهای باشد) 1 عدد درشت روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری برگ نعنای خرد كرده 2 قاشق سوپخوری پنیر خامهای 200 گرم تخممرغ پخته و دو نیم كرده 4 عدد گوجه فرنگی مینیاتوری…
بادمجان قلمی 6 عدد كره 30 گرم پیاز خردكرده 1 عدد سینه مرغ چرخكرده 350 گرم جعفری خردكرده 1 قاشق سوپخوری ریحان خردكرده 1 قاشق سوپخوری گردوی خردكرده 2 قاشق سوپخوری زرشك 1 قاشق سوپخوری رب گوجهفرنگی 1…
برنج 500 گرم آب 5 پیمانه نمك به میزان لازم روغن مایع 150 میلیلیتر فلفل سیاه و قرمز از هر كدام یك دوم قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری زیرهی كوبیده 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز كوبیده…
سیبزمینی 300 گرم فلفل دلمهای قرمز 2 عدد درشت كدو سبز 200 گرم روغن مخصوص سرخ كردنی 125 میلیلیتر (یكچهارم پیمانه) ترهفرنگی 500 گرم روغن زیتون 80 میلیلیتر (یك سوم پیمانه) سیر له كرده 3 حبه آویشن 1…