مواد لازم براي 4 نفر
آب............... 1 ليتر (4 پيمانه)
شكر قهوه‌اي تيره ................150 گرم (دو سوم پيمانه)
ملاس سياه يا شيره‌ي خرما............... 1 قاشق چايخوري
چوب دارچين.............. 1 تكه‌اي كوچك
باديان ستاره‌اي شكل ............... در صورت دلخواه
قهوهي اسپرسو، دانه درشت..................... 50 گرم (9 قاشق سوپخوري)
آب، شكر قهوه‌اي، ملاس، دارچين و باديان را در تابه‌ي مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم بجوشانيد. پيوسته آن را هم بزنيد تا شكر و ملاس حل شود و شربت معطري به دست آيد. آن‌گاه قهوه را به اين شربت بيفزائيد و از روي حرارت برداريد. رويش را بپوشانيد و 5 دقيقه كنار بگذاريد. حالا قهوهي فراهم كرده را صاف كنيد و در فنجان‌هاي مناسب پذيرائي بريزيد و همچنان كه گرم است ميل كنيد.
