بادام پوست كنده 150 گرم شكر 200 گرم سفیده تخممرغ 2 عدد وانیلین یكچهارم قاشق چایخوری مخلوط خلال پسته، خلال بادام و شكر به میزان لازم …
مواد لازم برای 4 نفر تخم مرغ.................2 عدد آرد..............به ميزان لازم نمك................1 قاشق چايخوري آب...............1 پيمانه مواد لازم براي داخل خمير- 1 كدو حلوايي پوره شده...............250 گرم شكر(در صورت تمايل)................به مقدار لازم مغزگردو نگيني خرد شده...............200 گرم پياز داغ…
مواد لازم براي تهيه خمير : آرد................2 پيمانه روغن زيتون.................يك چهارم پيمانه شكر...........نصف قاشق چايخوري نمك............ نصف قاشق چايخوري آب ولرم................ به مقدار لازم مواد لازم براي تهية سس ماست : ماست.............. 1 كيلو گرم نشاسته...............2 الي 3…
مواد لازم هويج.............. 2 قاشق سوپخوري، ريز رنده شده کره....................به مقدار لازم آب...............به مقدار لازم شير......................یک ليتر شكر.......................یک پيمانه نشاستهي ذرت.......................... 5 قاشق سوپخوري وانيل...................يكچهارم قاشق چايخوري…
مواد لازم برای 5 عدد نان کوچک خمیر مایه......................7 گرم شکر................دو قاشق غذاخوری شیر....................یک لیوان روغن مایع ..................... یک سوم پیمانه آرد..................حدود سه پیمانه مواد میانی: ارده.......................سه چهارم پیمانه شکر................سه چهارم پیمانه گردوی نگینی......................سه قاشق سوپخوری، به دلخواه رومال: زرده تخم…
مواد لازم كره.......................125 گرم، نرم باشد شكر.....................220 گرم(يك پيمانه) تخممرغ.................2 عدد(كمي زده شده باشد) پورهي انبه..............250 ميليليتر(يك پيمانه) ماست چكيده.................60 گرم، يكسوم پيمانه آرد................180گرم بيكينگپودر.................2 قاشق چايخوري…
مواد لازم آرد....................یک و نيم ليوان تخممرغ.................3 عدد شكر..................1 ليوان روغن جامد......................1 ليوان شير.....................يكدوم ليوان ماست.....................يكدوم ليوان وانيل........................يكهشتم قاشق چايخوري بيكينگپودر.......................يكو نيم قاشق چايخوري…
مواد لازم آرد...................... سه و يكدوم پيمانه جوش شيرين............يكچهارم قاشق چايخوري شكر قهوهاي..................يك و يكدوم پيمانه مارگارين يا كرة نرم...................1 پيمانه وانيل..................يكدوم قاشق چايخوري تخممرغ..............3 عدد مواد ميانة شيريني: خرما خرد شده......................2 پيمانه آب....................1 پيمانه شكر......................1 پيمانه…
مواد لازم آب آلبالو................1 ليوان شكر...............به ميزان لازم دارچين.................1 قاشق چايخوري گلابي بزرگ..............1 عدد…
مواد لازم كره..................90 گرم وانيل...............يكهشتم قاشق چايخوري شكر..................110 گرم يا يكدوم پيمانه تخممرغ...............2 عدد آرد.................150 گرم (1پيمانه) بيكينگپودر...................2 قاشق چايخوري شير...............2 قاشق سوپخوري مواد مياني: پنيرخامهاي...............250 گرم پودر قند....................40 گرم(يكچهارم پيمانه) خامة فرم گرفته.................180 ميليليتر(سهچهارم پيمانه) پودر نسكافه...............1 قاشق سوپخوري آبجوش...................80 ميليليتر(يكسوم پيمانه) شكلات…
مواد لازم برای 25 تكه كمپوت هلو بدون شربت...............3 عدد، خرد شده مواد لازم براي كيك: كره يا مارگارين.................150 گرم شكر................150 گرم وانيل............يكدوم قاشق چايخوري نمك..............يكهشتم قاشق چايخوري اسانس ليمو.................5 قطره تخممرغ...............4 عدد آرد گندم..............250 گرم بيكينگپودر..............3 قاشق چايخوري مواد لازم…
مواد لازم زرده تخممرغ.............2 عدد ماست خامهاي.............100 گرم روغن آبشده...............100 گرم آرد ...............200 گرم مواد مياني قطاب: بادام پودر شده................250 گرم پودر شكر.................125 گرم هل آسياب شده................1 قاشق سوپخوري…
مواد لازم لپه.....................1 پيمانه، خيس كرده برنج..................3 پيمانه تخمگشنيز، زردچوبه، زعفران، نمك و فلفل ......................به ميزان لازم پياز.....................2 عدد(يا 3 قاشق سوپخوری پيازداغ) روغن...................به مقدار لازم گوشت چرخ كرده...................500 گرم سبزي دلمه، شسته و خرد شده....................700 گرم رب…
مواد لازم براي 6 تا 8 نفر: آرد............يكدوم پيمانه شكر................يك پيمانه پودركاكائو..............3 قاشق سوپخوري شير..............يك ليتر تخممرغ............يك عدد بيسكويت يا كيك...........مقداري خامه.............125 گرم شكلات شيري..............100 گرم وانيل..............يكچهارم قاشق چايخوري شوكورول یا مرباي گيلاس يا توتفرنگي.....................مقداری، براي تزيين…
مواد لازم هلو رسيده...............1 كيلو آبليموي تازه.....................1 قاشق سوپخوري شكر....................100 گرم آرد ذرت....................3 قاشق سوپخوري دارچين.......................يك دوم قاشق چايخوري كره سرد....................30 گرم مواد لازم براي خمير: آرد....................285 گرم نمك.......................يك دوم قاشق چايخوري كره سرد.....................115 گرم روغن نباتي سرد و تكه شده.......................60…
مواد لازم خامه........................100 گرم کره(دمای اتاق)................50 گرم زردهی تخممرغ....................یک عدد آرد قوی.................100 گرم مواد لازم مغز: گردو.....................130 گرم پودر شکر...................80 گرم پودر هل..................یک قاشق چایخوری سفیده زرده........................یکدوم عدد…
مواد لازم برای خمیر: آرد..................150 گرم پودر شكر..................50 گرم بادام.................75 گرم، پودر شده کره..................75 گرم زردهی تخممرغ...................یک عدد وانیل.....................به ميزان لازم مواد لازم برای کرم: پودر شكر..................150 گرم وانیل....................یکدوم قاشق مرباخوری کره...................75 گرم مواد لازم برای بادام سوخته: بادام سفيد........................50 گرم، پوست…
مواد لازم براي كيك اسفنجي: سيب متوسط و يك اندازه.....................5 عدد تخممرغ.................3 عدد شكر....................90 گرم آرد....................80 گرم پوست ليموی رنده شده...............یکدوم قاشق چایخوری روغن مايع.................30 گرم مواد لازم براي كرم كيك: شكر....................100 گرم آرد......................1 قاشق سوپخوری وانيل..................یکهشتم قاشق چایخوری زرده تخممرغ.....................2…
مواد لازم سيبزميني خام.....................500 گرم تخممرغ متوسط...................5 عدد گردو.................150 گرم روغن براي سرخ كردن..................مقداري خلال پسته و بادام....................مقداری براي تزيين مواد لازم برای شربت كوكو: آب................200 گرم شكر...................300 تا 350 گرم گلاب.....................یکهشتم پيمانه زعفران دم كرده غليظ..........................یک قاشق سوپخوری…
مواد لازم هلو..................1 كيلو شكر...................6 پيمانه آب....................5/2 پيمانه وانيل.....................يك چهارم قاشق چايخوري جوهر ليمو........................يك چهارم قاشق چايخوري…
مواد لازم براي 4 نفر سس شكلات.................. 2 قاشق سوپخوري (30 ميليليتر) خامهي صبحانه................. 120 ميليليتر (حدود يكدوم پيمانه) دارچين................ يكچهارم قاشق چايخوري شكر قهوهاي................ 2 قاشق سوپخوري (30 گرم) جوز هندي رنده كرده................ 1…
مواد لازم براي 4 نفر قهوهي دمكردهي غليظ ................. 475 ميليليتر (حدود 2 پيمانه) آب سيب .............. 475 ميليليتر (حدود 2 پيمانه) شكر قهوهاي................ 2 قاشق سوپخوري پرتقال ورقهاي خرد كرده.................. 3 عدد چوب دارچين................…
مواد لازم براي 4 نفر آب............... 1 ليتر (4 پيمانه) شكر قهوهاي تيره ................150 گرم (دو سوم پيمانه) ملاس سياه يا شيرهي خرما............... 1 قاشق چايخوري چوب دارچين.............. 1 تكهاي كوچك باديان ستارهاي شكل ............... …
پارفیت وانیل و كارامل 90 گرم كره را در ظرف مناسبی كه كف ضخیمی دارد، بریزید و روی اجاق آب كنید. آنگاه 140 گرم (سهچهارم پیمانه) شكر قهوهای نرم را به…
تأثیر انار بر عملکرد قلب و عروق انار خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارد که در مقایسه با ظرفیت آنتی اکسیدانی چای سبز 3 برابر بیشتر است. فعالیتهای آنتی اکسیدانی…
ماهنامه آشپزباشي در نظر دارد كه از اين پس در هر شماره اطلاعات مفيد و ارزشمندی را در اين خصوص منتشر كند كه اميدواريم مورد توجهتان قرار بگيرد. شاید نیازی به…
خوب است بدانيم كه هر يك از اين خوراكيهاي ارزشمند و پرفايده چه خواصي دارند و ميبايد چگونه مورد استفاده قرار بگيرند. ماهنامة آشپزباشي در نظر دارد كه از اين…
ماهنامة آشپزباشی در نظر دارد كه از این پس در هر شماره اطلاعات مفید و ارزشمندی را در این خصوص منتشر كند كه امیدواریم مورد توجهتان قرار بگیرد. محققان طب قرآنی…
ارزش تغذیه ای نارنگی: نارنگی دارای ویتامین های A، B1، B2، C پروتئین، چربی، قند، حاوی مقدار زیادی فسفر و کلسیم میباشد. خواص پوست نارنگی طبق گفته متخصصان تغذیه جویدن پوست نارنگی کلسترول…
تحریریه شور و شیرین- آشپزباشی تاریخچه بستنی شاید تاریخچهی تولید بستنی درایران، به حدود ۶۰ سال پیش برگردد. اما در دهههای ۳۰ و ۴۰ بود كه بستنی فروشها، برای خود اسم و…
تحریریه ماهنامه آشپزباشی- فاطمه درویش مواد لازم برای 4 نفر سیبزمینی 18 عدد (720 گرم) كوچك روش تهیه روش آمادهسازی سیبزمینی: سیبزمینی را در آب جوش، در مایكروویو و یا در فر بپزید تا…