شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

روش‌تهیه

خامه، زرده‌ی تخم‌مرغ و کره  را با چنگال بزنید سپس آرد قوی را الك كرده، اضافه کرده مخلوط كنيد تا خمیر کاملاً نرم و لطیفی به دست ‌آید.

خمیر را به 3 گلوله تقسیم کرده روي آن را با كيسه فريزر بپوشانيد و در یخچال حداقل یک ساعت استراحت دهید. سفيده‌ي تخم‌مرغ را با همزن برقي بزنيد. پودر شكر را داخل ظرف الك كنيد. پودر هل را به آن اضافه كرده، مخلوط كنيد گردوي پودر شده را نيز اضافه كنيد. سفيده‌ي تخم‌مرغ زده شده را نيز اضافه كرده و مخلوط كنيد. بعد از خمیر حاصله به شکل مواد، لوله‌هایی به طول 6 الی 7 سانتی‌متر درست کرده و کنار بگذارید. سپس هر گلوله را به کمک وردنه و آرد روي سطح آردپاشي شده باز کرده(هر قدر نازک‌تر باز شود بهتر است) و برش‌هایی به شکل مثلث دهید به 8 قسمت مساوی (برش پیتزایی).  یک مغزی آماده را داخل هر مثلث قرار داده و لوله کنید.  سپس داخل سینی فر چیده و در دمای 175 درجه‌ی سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد از خنک شدن می‌توانید پودر شکر الک کنید و با پسته به کمک عسل تزیین کنید.