مواد لازم : تخممرغ.........3 عدد متوسط گلچههای براکلی..........3 عدد کوچک برگ اسفناج تازه............یک مشت گوجهفرنگی خرد کرده...........4 عدد کوچک شیر...........50 میلیلیتر پنیر رنده کرده...........40 گرم…
مواد لازم : روغن زیتون...........1 قاشق سوپخوری پیاز خرد کرده...........1 عدد کوچک سیر له کرده...........1 حبه فلفل دلمهای زرد خرد کرده...........1عدد بادمجان خرد کرده............1 عدد کدوی خرد کرده...........1 عدد گوجهفرنگی خرد کرده.................4 تا 5 عدد پوره گوجهفرنگی..........2 قاشق…
مواد لازم برای 4-6 نفر مایه خمیر.................۱ قاشق سوپخوری (10 گرم) شکر................۱ قاشق سوپخوری آب ولرم...................۱۲۰ میلیلیتر نمک...................یک چهارم قاشق چایخوری روغن مایع................۵۰ میلیلیتر تخم مرغ همزده.....................۱ عدد فلفل سیاه....................یکدوم قاشق چایخوری آرد..................۳۰۰ گرم (2 پیمانه) مواد میانی بادمجان قلمی..................…
مواد لازم سبزي آش..........................يك كيلوگرم برنج..................يك پيمانه نخود پخته شده....................يكدوم پيمانه لوبيا قرمز پخته شده......................يكدوم پيمانه پياز خرد شده و سرخ شده..................... 2 عدد متوسط سير سرخ شده......................يك قاشق سوپخوري نعناع داغ.....................2 قاشق سوپخوري زردچوبه........................يك قاشق چايخوري نمك......................به ميزان…
مواد لازم برای 4 نفر گوجهفرنگی سفت....................... 4 عدد پنیر خردشده ................4 قاشق سوپخوری پیازچه خردشده................... 2 قاشق چایخوری جعفری خردشده.................. 2 قاشق چایخوری سرکه................ 2 قاشق چایخوری مایونز................ 2 قاشق چایخوری شیر................ 2 قاشق چایخوری …
مواد لازم برای 6-8 نفر روغن مخصوص سرخ كردن.................. 4 قاشق سوپخوري نعناي خرد كرده............... 200 گرم جعفري خرد كرده.............. 400 گرم پياز سرخكرده............... 3 قاشق سوپخوري زردچوبه............... 1 قاشق چايخوري مغز ران يا سردست گوساله…
مواد لازم براي 1 قرص نان شیر گرم .............250 میلیلیتر (1 پیمانه) آرد نان ..............500 گرم نمک............. 1 قاشق چایخوری پودر مایه خمیر................ 12 گرم شکر............... 2 قاشق چایخوری روغن زیتون یا ذرت .....................60 میلیلیتر (یکچهارم…
از قدیم تاكنون و از زمان شناخته شدن گوجهفرنگی و زعفران - كه هرگز نمیتوان برای آنها جانشینی انتخاب كرد - این دو همیشه برای رنگین كردن و خوشرنگ ساختن…
مواد لازم برای 4-6 نفر مایه خمیر ۱ قاشق سوپخوری (10 گرم) شکر ۱ قاشق سوپخوری آب ولرم ۱۲۰ میلیلیتر نمک یک چهارم قاشق چایخوری روغن مایع ۵۰ میلیلیتر تخم مرغ همزده ۱ عدد فلفل سیاه یکدوم…
حدود 3 كيلوگرم گوجهفرنگي در اندازهي متوسط را بشوئيد و از وسط دو نيم كنيد. در وسط هر يك از تكهها با چاقو يك علامت ضربدر بگذاريد و بعد با…
مواد لازم برای 4 نفر گوجهفرنگي پوست كنده 5/1 كيلوگرم كره 20 گرم پياز ريز خرد كرده 300 گرم سير رنده كرده 4 حبه زنجفيل رنده كرده 1 قاشق چايخوری آرد 2 قاشق سوپخوری آب مرغ 2…
فیتوكمیكالهای موجود در فلفل فلفلها حاوی فیتوكمیكالهای زیادی هستند كه بهطور طبیعی در بافت و تركیبات بسیاری از گیاهان یافت میشوند. نزدیك به یك میلیون از آنها در طبیعت شناخته شدهاند.…
فیتوكمیكالهای موجود در فلفل فلفلها حاوی فیتوكمیكالهای زیادی هستند كه بهطور طبیعی در بافت و تركیبات بسیاری از گیاهان یافت میشوند. نزدیك به یك میلیون از آنها در طبیعت شناخته شدهاند.…
مواد لازم برای 1 قرص نان شیر گرم 250 میلیلیتر (1 پیمانه) آرد نان 500 گرم نمک 1 قاشق چایخوری پودر مایه خمیر 12 گرم شکر 2 قاشق چایخوری روغن زیتون یا ذرت 60 میلیلیتر (یکچهارم…
آش گوجهفرنگی | طرز تهیه آش گوجه فرنگی | آش گوجه فرنگی آسان برنج یك دوم پیمانه آب گوجهفرنگی 5/2 لیتر قرص عصاره بره 2 عدد سبزی آش (تره، شبت، جعفری و اسفناج) 500…
نمك به میزان لازم پاستای شكلدار 225 گرم روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری كره 2 قاشق سوپخوری سیر كوبیده 2 حبه فلفل دلمهای سبز، بدون دانه و باریك خرد كرده 1 عدد فلفل دلمهای زرد، بدون…
روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری سیر خردكرده 1 حبه كیپر خردكرده 2 قاشق سوپخوری زیتون سیاه خردكرده بدون هسته 12 عدد فلفل قرمز خرد كرده یك دوم پیمانه نمك به میزان لازم گوجهفرنگی خردكرده 1 كیلوگرم جعفری…
گوجهفرنگی درشت 4 عدد گوشت چرخكرده 500 گرم پیاز رنده كرده 1 عدد آرد نخودچی 1 پیمانه آب 1 پیمانه (250 میلیلیتر) نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم جعفری و گشنیز خردكرده یك دوم پیمانه روغن…
پیازچه یك دسته پاستای پاپیونیشكل 250 گرم كره 1 قاشق چایخوری روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری پیاز خردكرده 1 عدد فلفل قرمز تند كوچك و خردكرده 1 عدد خامه 300 میلیلیتر گوجهفرنگی یكسوم پیمانه فلفل سیاه سائیده به…
گوجهفرنگی مینیاتوری 1 كیلوگرم نمك 1 قاشق سوپخوری (سرخالی) سركه به میزان لازم…
روغن 1 قاشق سوپخوری پیازچه خردكرده 10 ساقه زردچوبه و نمك به میزان لازم زیره سبز 1 قاشق چایخوری گوجهفرنگی خردكرده 1 كیلوگرم نخودفرنگی پخته 1 پیمانه پنیر كرد خرده كرده 150گرم گشنیز خردكرده 4 قاشق سوپخوری آب لیموی تازه 1 عدد لیمو سیبزمینی خردكرده و سرخشده…
گوجهفرنگی 4 عدد تخم مرغ 4 عدد پنیرموزارلای رندهكرده 150 گرم شیر 250 میلیلیتر (1 پیمانه) ژامبون خردكرده 2 ورق جوزهندی رندهكرده یكچهارم قاشق چایخوری روغن مایع 1 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم…
آرد 400 گرم نمك یكدوم قاشق چایخوری شكر قهوهای روشن یك قاشق چایخوری روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری مایه خمیر فوری یكویكدوم قاشق چایخوری آب ولرم 225 میلیلیتر زیتون سیاه ریز خردكرده 100 گرم زیتون سبز ریز خردكرده 100 گرم گوجهفرنگی خشك ریز خردكرده 200 گرم زرده…
گوجهفرنگی 12 عدد كوچك نمك 1 قاشق چایخوری شكر 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری سیر لهكرده 3 حبه پنیر پارمسان رندهكرده 20 گرم (یكچهارم پیمانه) روغن زیتون 80 میلیلیتر (یكسوم پیمانه) سركه بالزامیك 1 قاشق سوپخوری ریحان خردكرده 150 گرم ژامبون گوشت رشتهای خردكرده 80…
گروه آشپزی سینی زیبا و مناسبی بردارید و با توجه به شكل از انواع ژامبون، پنیر سفید، توپهای كره با مخلوط سبزی معطر، پنیر موزارلای حلقهای خرد كرده، خیارشور، پنیر گردوئی،…
تحریریه ماهنامه آشپزباشی- فاطمه درویش مواد لازم برای 4 نفر سیبزمینی 18 عدد (720 گرم) كوچك روش تهیه روش آمادهسازی سیبزمینی: سیبزمینی را در آب جوش، در مایكروویو و یا در فر بپزید تا…
تحریریه آشپزباشی گوجهفرنگی گیاهی است با نام علمی (LYCOPERSICOM ESCULENTUM (SOLANACEAE كه به نام عمومیTOMATO در جهان مشهور است. نام مترادف آن SOLANUM LYCOPERSICUM و در زبانهای فرانسوی و آلمانی TOMATE،…
تحریریه آشپزباشی نخود فرنگی این گیاه بومی اروپای شرقی و یا آسیای غربی میباشد. موطن اصلی آن را آسیای مركزی، خاور نزدیك، حبشه و مناطق ساحلی دریای مدیترانه میدانند. انواع مختلفی از…
تحریریه آشپزباشی گوجهفرنگی گیاهی است با نام علمی (LYCOPERSICOM ESCULENTUM (SOLANACEAE كه به نام عمومیTOMATO در جهان مشهور است. نام مترادف آن SOLANUM LYCOPERSICUM و در زبانهای فرانسوی و آلمانی TOMATE،…
تحریریه آشپزباشی مفاهیم و تعاریف در حال حاضر در کشورهای مختلف بر اساس سوابق فرهنگی، تاریخی و قوانین موجود، تعاریف متفاوتی از غذاهای عملگرا (ابر غذاها) در نظر گرفته میشود. در رایجترین…