مــواد لازم: بادمجان .......... 3 عدد سیر ............ 4 حبه ماست ........... 500 گرم نعناع خشك ............. 1 قاشق چایخوری نمك و فلفل سیاه ............ به میزان لازم پودر آویشن ........... یك دوم قاشق چایخوری پودر تخم…
مواد لازم برای 4 نفر فیله مرغ مزهدار کرده 500 گرم نمک و فلفل به میزان لازم زعفران حلکرده 2 قاشق سوپخوری زیتون بدون هسته 20 عدد گوجه گیلاسی 10 عدد جعفری 3 شاخه لیموترش 1 عدد…
مواد لازم برای 4 نفر تخممرغ همزده 4 عدد برگ گشنیز خرد کرده 1 قاشق سوپخوری سیر له کرده 1 حبه نمک به میزان لازم زنجفیل رنده کرده به ميزان لازم ماهی شیر کبابی یا تنوری…
گوشت چرخكردهی بره 900 گرم پیاز سفید رندهكرده 1 عدد سیر رندهكرده 1 حبه جعفری خردكرده یك دوم دسته گشنیز خردكرده یك دوم دسته تخممرغ 1 عدد خردهنان 3 قاشق سوپخوری پودر زیره یك چهارم قاشق چایخوری پودر…
مواد لازم برای تهیه ی کباب شترمرغ: گوشت شترمرغ 600 گرم پیاز خردكرده 1 عدد فلفل سیاه یكدوم قاشق چایخوری روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری ماست 2 قاشق سوپخوری نمك در صورت تمایل به میزان لازم…
سینه مرغ 750 گرم پودر زیره سیاه یكچهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز یكچهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه یكچهارم قاشق چایخوری پودر زنجفیل یكدوم قاشق چایخوری پودر سیر یكدوم قاشق چایخوری ادویه گرامماسالا یكچهارم قاشق چایخوری ماست غلیظ…
مواد لازم برای تهیه کباب بختیاری در تابه: روغن برای سرخ كردن 3 قاشق سوپخوری پیاز خلالی خردكرده 2 عدد متوسط فیله گوساله خلالی خردكرده 300 گرم سینه مرغ مكعبی خردكرده 300 گرم قارچ ورقهای…
مواد لازم برای تهیه کباب انگشتی: گوشت چرخكرده 500 گرم پیاز رندهكرده و آب گرفته 1 عدد نمك و فلفل به میزان لازم جعفری خردكرده 2 قاشق سوپخوری رب گوجهفرنگی 1 قاشق سوپخوری پودر زیره 1…
آبلیمو 3 قاشق سوپخوری سویا سس 1 قاشق سوپخوری شیر نارگیل 2 قاشق سوپخوری پودر تخم گشنیز 1 قاشق سوپخوری پیاز خردكرده 1 عدد سیر لهكرده 2 حبه زنجفیل رندهكرده 1 قاشق چایخوری فیله مرغ 600 گرم كره 50 گرم زعفران حلكرده 2 قاشق سوپخوری پیازچه برای تزئین 2…
ماست 250 میلیلیتر (1 پیمانه) ادویه تندوری 1 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم فیله گوساله خردكرده 600 گرم مواد لازم برای تهیه سس گشنیز ماست چكیده 375 گرم (یك و یكدوم پیمانه) گشنیز خردكرده 2 قاشق سوپخوری آبلیمو 2 قاشق سوپخوری سیر…
میگو 20 عدد درشت كدو سبز حلقهای خرد كرده 2 عدد پیاز 1 عدد گوجهفرنگی مینیاتوری 8 عدد كنسرو بلال كوچك 8 عدد مواد لازم برای تهیهیسس گشنیز خرد كرده 2 قاشق سوپخوری نمك 1 قاشق چایخوری فلفل…
پیاز خرد كرده 1 عدد كوچك سیر له كرده 1 حبه سویا سس 4 قاشق سوپخوری پوست لیموی رنده كرده 1 قاشق چایخوری ادویه (زیره، تخم گشنیز و زردچوبه) از هر كدام 1 قاشق…
فیلهی گوساله 750 گرم پودر زیره 1 قاشق چایخوری فلفل چیلی یكدوم قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیاب كرده 1 قاشق چایخوری روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری ماست 3 قاشق سوپخوری سیر له كرده 2 حبه برگ نعنای…
پیاز رنده كرده 1 عدد سیر له كرده 2 حبه ادویهی كاری 1 قاشق چایخوری گشنیز خرد كرده 2 قاشق سوپخوری كشمش پلوئی ریز خرد كرده یكچهارم پیمانه بادام زمینی خرد كرده یك چهارم پیمانه گوشت…
راستهی گوساله با استخوان 1 كیلوگرم ماست 60 میلیلیتر (یكچهارم پیمانه) پوست لیموی رنده كرده 1 قاشق چایخوری ادویهی تندوری 1 قاشق چایخوری مواد لازم برای تهیهی دیپ گشنیز ماست چكیده 250 میلیلیتر (1 پیمانه) خیار…
روغن زیتون 80 میلیلیتر (یكسوم پیمانه) زیرهی آسیاب كرده 1 قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیاب كرده 1 قاشق سوپخوری راستهی با استخوان 1 كیلو گرم مواد لازم سالاد نخود…
بادام هندی خام 55 گرم خامه 2 قاشق سوپخوری تخممرغ 1 عدد سینهی مرغ خردكرده 450 گرم نمك یكدوم قاشق چایخوری سیر لهكرده 2 قاشق چایخوری زنجفیل رنده كرده 2 قاشق چایخوری فلفل سبز تند، درشت خردكرده…
فلفل قرمز تند (چیلی)، خرد كرده 2 عدد سیر 1 حبه پیازچه خرد كرده 2 ساقه زنجفیل رنده كرده 1 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری گوجه فرنگی پوست كنده 1 عدد تخم گشنیز یك دوم…