مواد لازم برای 5 عدد نان کوچک خمیر مایه......................7 گرم شکر................دو قاشق غذاخوری شیر....................یک لیوان روغن مایع ..................... یک سوم پیمانه آرد..................حدود سه پیمانه مواد میانی: ارده.......................سه چهارم پیمانه شکر................سه چهارم پیمانه گردوی نگینی......................سه قاشق سوپخوری، به دلخواه رومال: زرده تخم…
مواد لازم هويج رنده شده درشت.......................3 عدد كلمبرگ قرمز رنده شده درشت...................يك عدد پيازچه با دم سبز.........................5 تا 6 عدد نازك برش داده برگ گشنيز درست خرد شده............................يكچهارم پيمانه آبليمو تازه.................2 قاشق سوپخوري سركه بالزاميكيك .......................تا…
مواد لازم ميگو.............................يككيلوگرم زنجبيل تازه(ساطوري شده).......................يك قاشق سوپخوري سير پوره شده..................3 حبه آب ليموترش تازه....................4 قاشق چايخوري نمك...................به مقدار لازم روغن آفتابگردان..................... يكچهارم پيمانه محلول زعفران....................به ميزان لازم فلفل سفيد تازه آسياب شده.....................تا 2 قاشق چايخوري خامهي تازه.................تا 150…
این نان ذرت به سبک مکزیکی پیوند محکمی با فلفل تند دارد. حتی اگر همراه غذایی خورده نشود باز هم لقمه خوشمزهایست. مواد لازم برای 12 برش کره برای چرب کردن قالب.........................…
مواد لازم برای 12-15 نفر آرد ................... 350 گرم مخلوط ادویه شامل (دارچین، زنجفیل، هل، جوز هندی)................... 1 قاشق چایخوری نمک ................یکهشتم قاشق چایخوری کرة خرد کرده.............. 175 گرم شکر دانه ریز............. 175 گرم کشمش پلوئی............... …
مواد لازم براي 8 عدد روغن مايع ........................(ذرت، آفتابگردان يا كانولا) 80 ميليليتر.............. (يكسوم پيمانه) شكر دانهريز............... 75 گرم تخممرغ ................ 1عدد هويج رنده كرده.............. 1 پيمانه گردوي برشته و خرد كرده..................30 گرم آرد............. 110 گرم بيكينگپودر...............يكدوم قاشق…
مواد لازم برای 4-6 نفر بلغور گندم............... 200 گرم فلفل دلمهای زرد............. 2 عدد لوبیا سبز خرد كرده 250 گرم گوجهفرنگی............ 2 عدد سیر له كرده.......... 1 حبه جعفری خرد كرده .............4 قاشق سوپخوری نمك دریا ............به…
طریقهی گرفتن روغن نیز، به كمك ابزارهای شیمیائی مخصوص فشردن یا له كردن، و یا هر نوع فرایند دیگری مانند گرم كردن صورت میگیرد. روغنهای خالص، از طریق فشردن زیتون،…
مواد لازم برای 12-15 نفر آرد 350 گرم مخلوط ادویه شامل (دارچین، زنجفیل، هل، جوز هندی) 1 قاشق چایخوری نمک یکهشتم قاشق چایخوری کره خرد کرده 175 گرم شکر دانه ریز 175 گرم کشمش پلوئی 175…
كوفته كباب با سالاد مواد لازم برای تهیه کوفته کباب: فیله ی گوساله 250 گرم پیاز خردكرده 1 عددكرفس خردكرده 1 ساقهنان كوبیده 75 گرم آویشن 1 قاشق چایخوریسس و وستر شایر…
مواد لازم برای 4-6 نفر زیتون بدون هسته 300 گرم برگ گشنیز چند شاخه پیاز خلالی 100 گرم گوجه گیلاسی 150 گرم سیر له کرده 2 حبه پنیر فتاحبهای خرد کرده 100 گرم مغز تخم آفتابگردان 100…
مواد لازم برای 12-14 عدد كدوحلوائی مکعبی خرد كرده 3 پيمانه روغن زيتون 2قاشق سوپخوری نمك و فلفل به ميزان لازم آرد سبوسدار 155 گرم آرد سفيد 100 گرم بيكينگ پودر 2 قاشق چايخوری تخم مرغ همزده 2…
مواد لازم برای 4 نفر برنج 300 گرم فلفل دلمهای قرمز خرد كرده 1عدد فلفل سبز باريك خرد كرده 4 عدد ذرت پخته يك دوم پيمانه كنسرو نخود فرنگی يكدوم پيمانه هويچ پخته خرد كرده 1…
مواد لازم برای 4 نفر جوانه ماش 100 گرم زيتون سياه حلقهای خرد كرده 2 قاشق سوپخوری زيتون سبز حلقهای خرد كرده 2 قاشق سوپخوری دانه انار از يك 1 عدد مغز تخم آفتابگردان 1 قاشق…
مواد لازم برای 4 نفر روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری هویج خلالی خرد کرده 2 عدد درشت کدوسبز خلالی خرد کرده 2 عدد متوسط قارچ ورقه ای خرد کرده 100 گرم سیر له کرده 2…
مواد لازم برای 4-6 نفر بلغور گندم 200 گرم فلفل دلمهاي زرد 2 عدد لوبيا سبز خرد كرده 250 گرم گوجهفرنگي 2 عدد سير له كرده 1 حبه جعفري خرد كرده 4 قاشق سوپخوري نمك دريا به…
در آشپزی، از انواع مختلف روغن استفاده میشود كه هر یك از منبعی جداگانه گرفته میشوند: از غلاتی مانند ذرت گرفته تا میوههائی همچون زیتون، آجیل از جمله گردو، بادام…
جوانه شبدر 150 گرم (2 و یكدوم پیمانه) هویج رندهكرده 2 عدد جعفری خردكرده 2 قاشق سوپخوری مغز تخمه آفتابگردان 1 قاشق سوپخوری آووكادو خردكرده 1 عدد مواد لازم سس روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری آبلیمو تازه 2 قاشق سوپخوری عسل 1 قاشق سوپخوری سیر لهكرده 1 حبه…
سیبزمینی 2 عدد درشت روغن آفتابگردان 1 قاشق چایخوری پیاز خردكرده 1 عدد كوچك زنجفیل تازه و رنده كرده یك تكه دو و نیم سانتیمتری زیره 1 قاشق چایخوری گشنیز خردكرده 1 قاشق سوپخوری زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری نمك و فلفل به میزان لازم ماست تازه…
آرد ذرت 120 گرم شیر 2 لیتر شكر قهوهای 200 گرم گلاب 60 میلیلیتر (یكچهارم پیمانه) هل سبز یا سفید سائیده یكدوم قاشق چایخوری زعفران حلكرده 3 قاشق سوپخوری پودر قهوه 1 قاشق سوپخوری مغز تخمهی آفتابگردان…
پاستا پنه یا لولهای 250 گرم گلكلم خردكرده 500 گرم كره آبكرده 50 گرم سس خردل 1 قاشق چایخوری جوز هندی رنده كرده یكچهارم قاشق چایخوری اسفناج بخارپز و خردكرده 1 كیلوگرم دانه صنوبر یا آفتابگردان 25 گرم پنیر چدار رنده…
پاستا پنه یا لولهای 250 گرم گلكلم خردكرده 500 گرم كره آبكرده 50 گرم سس خردل 1 قاشق چایخوری جوز هندی رنده كرده یكچهارم قاشق چایخوری اسفناج بخارپز و خردكرده 1 كیلوگرم دانه صنوبر یا آفتابگردان 25 گرم پنیر چدار رنده…