مواد لازم سبزي معطر(خالواش- نعناع و گشنيز)ساییده شده................ 2 تا دو و نيم قاشق سوپخوري بادمجان متوسط..................4 تا 5 عدد مغز گردو ساييده شده................150 گرم سير ساییده....................2 تا 3 حبه گلپر................. نصف قاشق مرباخوري آب انار…
مواد لازم ماهي استيكي(شير، سرخو يا سنگسر).........................4 قطعه آب نمك غليظ................به ميزان لازم سركه........................يكچهارم پيمانه ساقهي دارچين....................يك عدد پياز.....................2 تا 3 عدد سير.....................4 تا 6 حبه گوجهفرنگي.........................450 گرم روغن......................از يكسوم تا يكدوم پيمانه زردچوبه.......................يكدوم قاشق چايخوري دارچين......................تا يكقاشق چايخوري تخمگشنيز آسياب…
مواد لازم ميگو.............................يككيلوگرم زنجبيل تازه(ساطوري شده).......................يك قاشق سوپخوري سير پوره شده..................3 حبه آب ليموترش تازه....................4 قاشق چايخوري نمك...................به مقدار لازم روغن آفتابگردان..................... يكچهارم پيمانه محلول زعفران....................به ميزان لازم فلفل سفيد تازه آسياب شده.....................تا 2 قاشق چايخوري خامهي تازه.................تا 150…
مواد لازم برای 3 نفر گوشت چرخ كرده.....................400 گرم پياز رنده شده آب گرفته...................یکچهارم پيمانه سير له شده.....................3 حبه فلفل دلمهاي يا فلفل سبز رندهشده............یکچهارم پيمانه گشنيز..............یکچهارم پيمانه آرد سفيد..................1 قاشق سوپخوري نمك...................به مقدار لازم فلفل سياه.....................به مقدار…
مواد لازم براي 4 نفر كتف مرغ.................. 12 عدد سس گوجهفرنگي................60 ميليليتر (يكچهارم پيمانه) برنج ...............400 گرم كرهي بادامزميني.............. 210 گرم آب مرغ160................ ميليليتر (دوسوم پيمانه) سس چيلي ............2 قاشق چايخوري سس سويا............. 3 قاشق سوپخوري آبليمو............. 1…
مواد لازم براي 4 نفر فلفل قرمز تند (چیلی)، خرد كرده ...................2 عدد سير ...................1 حبه پيازچة خرد كرده.................. 2 ساقه زنجفيل رنده كرده ...................1 قاشق چايخوري زردچوبه.............. 1 قاشق چايخوري گوجه فرنگي پوست كنده .................…
خوراک گوشت مكزیكی با مخلفات فیلهی گوشت گوساله یك كیلوگرم پودر چیلی یك قاشق سوپخوری پودر زیره یك قاشق چایخوری پودر ارگانو یك دوم قاشق چایخوری سیر له كرده دو حبه رب گوجه فرنگی 60 گرم آبلیمو…
گوشت چرخكردهی بره 900 گرم پیاز سفید رندهكرده 1 عدد سیر رندهكرده 1 حبه جعفری خردكرده یك دوم دسته گشنیز خردكرده یك دوم دسته تخممرغ 1 عدد خردهنان 3 قاشق سوپخوری پودر زیره یك چهارم قاشق چایخوری پودر…
سینه مرغ چرخكرده 500 گرم زرده تخممرغ 1 عدد نمك، فلفل به میزان لازم ادویه گرام ماسالا 1 قاشق چایخوری پودر زیره 1 قاشق چایخوری زنجفیل رنده كرده 1 قاشق چایخوری گشنیز خردكرده 2 قاشق سوپخوری فلفل…
فیله گوساله 1 كیلوگرم سس چیلی 1 قاشق چایخوری سس آلو 60 میلیلیتر (یكسوم پیمانه) سویا سس 60 میلیلیتر (یكسوم پیمانه) روغن كنجد 1 قاشق سوپخوری سیر له كرده 2 حبه زنجفیل رندهكرده 1 قاشق چایخوری برگ گشنیز خردكرده 2 قاشق سوپخوری…
میگو 20 عدد درشت كدو سبز حلقهای خرد كرده 2 عدد پیاز 1 عدد گوجهفرنگی مینیاتوری 8 عدد كنسرو بلال كوچك 8 عدد مواد لازم برای تهیهیسس گشنیز خرد كرده 2 قاشق سوپخوری نمك 1 قاشق چایخوری فلفل…
ران بره 800 گرم نان پیتا 4 عدد لیموی چهار قاچ كرده 1 عدد مواد لازم برای مزهدار كردن گوشت آبلیمو 3 قاشق سوپخوری روغن زیتون 3 - 4 قاشق سوپخوری رزماری 1 قاشق چایخوری زنجفیل رنده…
فیلهی مرغ 12 عدد روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری خیار درشت 2 عدد پیازچهی ریز خرد كرده 4 ساقه پرتقال فیله كرده 350 گرم نعنای خرد كرده یكدوم پیمانه زنجفیل رنده كرده 2 قاشق چایخوری سس چیلی…
كتف مرغ 12 عدد سس گوجهفرنگی 60 میلیلیتر (یكچهارم پیمانه) برنج 400 گرم كرهی بادامزمینی 210 گرم آب مرغ 160 میلیلیتر (دوسوم پیمانه) سس چیلی 2 قاشق چایخوری سس سویا 3 قاشق سوپخوری آبلیمو 1 قاشق سوپخوری شیر…
بادام هندی خام 55 گرم خامه 2 قاشق سوپخوری تخممرغ 1 عدد سینهی مرغ خردكرده 450 گرم نمك یكدوم قاشق چایخوری سیر لهكرده 2 قاشق چایخوری زنجفیل رنده كرده 2 قاشق چایخوری فلفل سبز تند، درشت خردكرده…
فلفل قرمز تند (چیلی)، خرد كرده 2 عدد سیر 1 حبه پیازچه خرد كرده 2 ساقه زنجفیل رنده كرده 1 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری گوجه فرنگی پوست كنده 1 عدد تخم گشنیز یك دوم…