مواد لازم برای یک نفر: راسته یا فیله گوساله.................... 150 تا 200 گرم مغز گردو.......................50 گرم روغن زیتون بیبو.......................3 قاشق غذاخوری ترخون، جعفری................یکقاشق غذاخوری، ریز خرد شده نمک و فلفل سیاه.............................به مقدار لازم…
مواد لازم سركه.....................3 تا 4 قاشق سوپخوري شكر...................1 قاشق چايخوري خردل....................يكدوم قاشق چايخوري نمك، فلفل...............به مقدار لازم روغن زيتون...................يكچهارم پيمانه كنسرو ماهي تن..................1 قوطي زيتون سياه(بدون هسته)خرد شده...............5 تا 7 عدد پيازچه (با ساقه سبز) خرد شده..................5 تا…
مواد لازم پیاز متوسط...........................1 عدد روغن................یکچهارم پیمانه نمک، زردچوبه، فلفل سیاه...................به میزان لازم رب گوجهفرنگی................2 قاشق سوپخوری برنج کته....................3 پیمانه سبزی معطر(ترجیحاً: مرزه، ترخون، نعناع، شوید، گشنیز، ریحان)....................مجموعاً 1 پیمانه اسفناج ساطوری نسبتاً متوسط......................1 پیمانه شوید تازه ساطوری…
مواد لازم سینه مرغ (درشت) با کتف..................... 1 عدد روغن و نمک...................... به مقدار لازم کدو، خلالیشده.................... 2 عدد هویج، خلالیشده................. 2 عدد روغن سرخکردنی................... یکدوم پیمانه اسفناج خردشده............... 100 گرم پنیر پیتزا................... 50 گرم عصاره مرغ................... 2…
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر پياز متوسط 1.............عدد روغن............. يك دوم پيمانه گوشت چرخكرده ......................800 گرم رب گوجهفرنگي................ 6 قاشق سوپخوري زعفران آبكرده................. 2 قاشق سوپخوري شكر.................... 3 قاشق سوپخوري آبليمو................. 3 قاشق سوپخوري زيره............... يك…
مواد لازم لپه ............. 150 گرم گردوي آسياب كرده.................... 300 گرم نمك و فلفل................. به ميزان لازم زردچوبه.................... يكدوم قاشق چايخوري تخممرغ ...............2 عدد نشاستهي گندم................... 1-2 قاشق سوپخوري ترهي خرد كرده............... 50 گرم ترخون و مرزهي خشك.................…
مواد لازم براي حدود 15عدد گوشت چرخكردهي بدون چربي..................500 گرم سبزي كوفته .............(تره، شويد، ترخون و مرزه)750 گرم نمك، فلفل، زردچوبه، زيره و ادويه ...............به ميزان لازم برنج خيسانده .................1 پيمانه باقلاي پاككرده.............. 500 گرم تخممرغ…
مواد لازم برای 8-10 نفر تخممرغ 4 عدد شیر 1 پیمانه آرد یکسوم پیمانه نمک و فلفل به میزان لازم گشنیز و ترخون 500 گرم مواد لازم میانی پنیر خامهای 400 گرم خامه صبحانه یکدوم پیمانه ژامبون خرد کرده…
سینه مرغ پخته و خرد کرده یکدوم از یک سینه پنیر پارمسان یکچهارم پیمانه پنیر لبنه 200 گرم پنیر گودا سهچهارم پیمانه ترخون خرد کرده 1 قاشق سوپخوری سیر له کرده 1 حبه جعفری خرد کرده…
مواد لازم برای 4-6 نفر فیله گوساله 500 گرم پودر فلفلسیاهتازه یکدوم قاشق چایخوری روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری سیر له کرده 2 حبه پیاز ریز خرد کرده 1 عدد متوسط روغن به میزان لازم سس گوجه فرنگی…
مواد لازم برای 4 نفر مرغ 1 عدد (900 گرم) نمک و فلفل به میزان لازم پیاز خرد کرده 1 عدد کوچک فلفل دلمه خرد کرده 1 عدد کوچک سیر 3 حبه روغن به میزان لازم سبزیجات…
مواد لازم برای 6 نفر برنج ایرانی یکونیم پیمانه آب مرغ دو و یک دوم پیمانه روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری مریم گلی یکدوم قاشق چایخوری ترخون خرد کرده 2 قاشق سوپخوری فلفل قرمز خرد کرده…
مواد لازم برای 4 نفر مغز کرفس خرد کرده 4 ساقه کلم براکلی گلچهای خرد کرده 100 گرم گل کلم گلچهای خرد کرده 100 گرم سیب سبز درختی خرد کرده 1 عدد جوانه شبدر به…
مواد لازم برای 4-6 نفر کره آبکرده 90 گرم پیازچه خرد کرده 4 ساقه جعفری خرد کرده 2 قاشق سوپخوری زیتون خرد کرده 3 قاشق سوپخوری میگوی پخته و خرد کرده 50 گرم شیر 310 میلیلیتر تخممرغ…
مواد لازم برای 2 عدد آرد 250 گرم نمک به میزان لازم مایه خمیر خشک یک قاشق چایخوری پودر ارگانو یک دوم قاشق چایخوری شیر ولرم 125 میلیلیتر روغن زیتون یکچهارم پیمانه سس پیتزا به میزان لازم پنیر…
مواد لازم برای 6-8 نفر براکلی گلچهای خرد کرده 1 بوتة کوچک گل کلم گلچهای خرد کرده 1 بوتة کوچک سرکه 2 قاشق سوپخوری نمک به میزان لازم ژامبون خرد کرده 150 گرم پیازچة خرد کرده …
مواد لازم جهت پخت خوراک سبزی با سس انار : مخلوط روغن مایع و كره به میزان لازم سویای ریز 1 پیمانه (100 گرم) پیاز خردكرده 2 عدد قارچ خردكرده 150 گرم هویج پخته و…
سیبزمینی استامبولی 1/5 كیلوگرم سركهی سفید 2 قاشق چایخوری سس خردل یك قاشق چایخوری روغن مایع یا روغن زیتون 3 قاشق چایخوری پیاز قرمز ریزخردكرده 75 گرم (6 قاشق چایخوری) سس مایونز 125 میلیلیتر (یك…
سینهی مرغ 2 قطعه نمك و فلفل به مقدار لازم پیاز كوچك خردكرده 1 عدد سیر له كرده 2 حبه ژامبون ریز خردكرده 2 ورقهی نازك قارچ ریز خردكرده 200 گرم فلفل دلمهای ریز خردكرده 1…
مواد لازم برای تهیه کوفته ترخون و مرزه: گوشت چرخكرده بدون چربی 500 گرم نمك، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان لازم برنج 150 گرم (1 پیمانه) لپه 150 گرم پیازداغ 2 قاشق سوپخوری سبزی…