مواد لازم سیب ۲ کیلو گرم شکر ۲ کیلو گرم کشمش ۱ لیوان لیمو ترش ۲ عدد چوب دارچین ۲ عدد …
مواد لازم عدس: ۱۰۰ گرم برنج: ۲ پیمانه گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم پیاز: ۲ عدد کشمش پلویی: ۱ فنجان مغز گردو: نصف فنجان نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر:…
مواد لازم برنج: ۴ پیمانه گوشت خورشتی بدون چربی: ۳۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد کدو سبز: ۴ عدد کشمش: ۱ فنجان شوید خشک: نصف لیوان نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم زعفران دم کرده غلیظ: به…
مواد لازم برای ۶ نفر ۴۰۰ گرم.............. برنج ۴۰۰ گرم............. گوشت چرخکرده ۱۵۰ گرم............... رشته پلویی ۱ عدد................. پیاز متوسط یک قاشق سوپخوری............... ربگوجهفرنگی به دلخواه یک قاشق سوپخوری.............. زعفران دمکرده روغن............... به میزان لازم زردچوبه، فلفل و…
مواد لازم مرغ: ۵ تکهپیاز: ۱۰ عددقند: ۱۵ حبهترکیب آلو خورشتی و قیصی: ۶۰۰ گرمکشمش پلویی: ۱ فنجاننمک و زردچوبه: به میزان لازمروغن: به میزان لازمآب جوش: ۱ لیوان …
مواد لازم آرد نان ...............به مقدار کافی شیر.................۱ پیمانه مایه خمیر فوری ...............۱ قاشق غذاخوری شکر..............½ پیمانه روغن مایع ..............½ پیمانه مغز گردو ..............¼ پیمانه تخم مرغ........ ۱ عدد کشمش.............. ¼ پیمانه زردچوبه........... ۱ قاشق چایخوری نمک ..............¼ قاشق چایخوری زعفران…
مواد لازم: آرد..................... ۲ پیمانه تخممرغ................... ۲ عدد روغن جامد یا کره.............. ۱/۲ پیمانه وانیل..................۱/۲ قاشق چای خوری نمک.................. نوک قاشق چای خوری کشمش.................اختیاری شکر................... ۱/۲ پیمانه بکینگ پودر............... ۱/۲ قاشق چای خوری زعفران دمکردۀ غلیظ................ ۲ قاشق غذاخوری …
مواد لازم سینه یا ران مرغ.................یک کیلوگرم روغن............به مقدار لازم پیاز.............2 عدد زنجبیل................یک قاشق سوپخوری چوب دارچین................یک عدد هل سبز........... 8 عدد میخک.................3 عدد برگ مو.................2 عدد، خرد شده برگ بو................2 عدد نمک و فلفل.............به میزان لازم بادام...............یک پیمانه سیر متوسط.................8…
مواد لازم خمیر هزارلا(میلفوی).....................368 گرم زردهی تخممرغ.................2 عدد شکر دانهریز.................80 گرم کره...............50 گرم گردوی خوب ریز شده.................200 گرم پودر بیسکویت.................75 گرم پودر دارچین..................نصف قاشق چایخوری رندهی پوست لیمو................نصف قاشق چایخوری عرق بیدمشک......................یک قاشق سوپخوری کشمش..................50 گرم شیر..............یک تا 2 قاشق سوپخوری زردهی…
مواد لازم شیر.................... 170 میلیلیتر خمیرمایه خشک فوری................... 1 قاشق سوپخوری شکر................ 2 قاشق سوپخوری تخممرغ..................... 2 عدد نمک ...............به مقدار کم کره نرمشده............... 115 گرم آرد................. 450 گرم مواد میانی: کره..................... 70 گرم شکر قهوهای.................. 285 گرم گردو، خردشده............... 85…
مواد لازم مرغابي، اردک، خوتکا يا مرغ.....................1 عدد مغز گردو.................400 تا 500 گرم قيسي................250 گرم کشمش................200 گرم رب انار..............2 قاشق غذاخوري ربگوجهفرنگي....................2 قاشق غذاخوري شکر..................3 تا 4 قاشق غذاخوري گلپر................2 قاشق مرباخوري آبغوره،آب انارترش.....................يکونيم تا 2 پيمانه زردچوبه..................مقداري نمک.................مقداري…
مواد لازم آرد سفید...................... 500 گرم نمک................. 2 قاشق چایخوری روغن حیوانی.................... 140 گرم مایه خمیر فوری................... 1 قاشق چایخوری شیر گرم.................. 200 میلیلیتر تخممرغ زدهشده.................... 2 عدد کشمش................. 150 گرم قیسی ریز خرد شده.................... 50 گرم گیلاس خشک…
مواد لازم سینه مرغ ................1 عدد پیاز.................. 1 عدد پیاز خلالیخردشده................... 3 عدد آلو قیسی.................. 500 گرم کشمش (در صورت تمایل)....................... یکدوم پیمانه مغز گردو خردشده (در صورت تمایل).................... 1 پیمانه کره.................. 100 گرم نمک، فلفل، زردچوبه و…
مواد لازم برنج.................. 1 پیمانه پیاز سفید، نگینیخردشده.................. 1 عدد روغن زیتون.............. 4 قاشق سوپخوری سبزیجات معطر خردشده................ 1 پیمانه دانه صنوبر............... 1 قاشق چایخوری کشمش.................. 1 قاشق چایخوری دارچین.................... 1 پنسه نمک، فلفل سیاه و فلفل شیرین......................…
مواد لازم کره...............125 گرم شکر.................150 گرم تخممرغ.....................یک عدد گردو خردشده.................80 گرم شکلات چیپسی................20 گرم کشمش.............20 گرم آرد..............300 گرم بیکینگپودر.....................3 قاشق چایخوری وانیل.................يكچهارم قاشق چایخوری شیر..................2 قاشق سوپخوری خمیر مارسیپان.....................100 گرم مارمالاد زردآلو.................2 قاشق چایخوری…
مواد لازم مرغ درسته.......................1 عدد پیاز خرد شده....................1 پیمانه روغن مایع......................به مقدار لازم خلال بادام...................2 قاشق سوپخوری خلال پسته.................2 قاشق سوپخوری ادویه(زردچوبه، فلفل سیاه، گرد لیمو، دارچین، زنجبیل و تخم گشنیز)......................به مقدار لازم نمک..................به مقدار لازم زرشک.....................نصف…
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر برنج............................3 پیمانه(500 گرم) رشته پلویی......................200 گرم روغن مایع....................به میزان لازم گوشت چرخ کرده...................300 گرم پیاز.............................یک عدد نمک، فلفل، زردچوبه...................به میزان لازم دارچین......................کمی ادویه پلویی.................به میزان لازم کشمش...................100 گرم خرما......................15 عدد پیازداغ...............................کمی به دلخواه محلول زعفران..........................یک…
مواد لازم ران مرغ....................2 عدد پیازداغ......................یک قاشق سوپخوری نمک، فلفل......................به میزان لازم مغز گردو........................250 گرم قیسی بدون هسته...................10 عدد کشمش.........................یک پیمانه رب انار....................2 قاشق سوپخوری شکر.....................به میزان لازم زعفران........................یک قاشق غذاخوری روغن.......................به میزان لازم خلال بادام.........................به میزان لازم برای تزئینن…
مواد لازم برای 4 نفر هلوی سفت و رسیده....................4 عدد آبلیموترش.......................2 قاشق غذاخوری آب هلو....................یکسوم پیمانه کره....................25 گرم(2 قاشق غذاخوری) زردهی تخممرغ......................یک عدد وانیل........................یکچهارم قاشق مرباخوری شکر...................3 قاشق غذاخوری کشمش ریز.......................یک قاشق غذاخوری خلال بادام........ یک قاشق غذاخوری بیسکویت کم…
مواد پایه شیرینی: آرد......................... 280 گرم بیکینگپودر ...............یکدوم قاشق چایخوری نمک ..................یکچهارم قاشق چایخوری کره نرم (خنک باشد)................ 225 گرم شکر................ 180 گرم تخممرغ بزرگ............... 1 عدد وانیل............... یکهشتم قاشق چایخوری مواد رویه شیرینی: آرد نشاسته ذرت .....................10 گرم شکر..................…
…
تحریریه آشپزباشی وعده سحر در ابتدا به مهم ترین نکته در مورد «وعده سحر» توجه داشته باشید: به هیچ عنوان سحری خوردن را حذف نکنید. اگر فقط افطار بخورید و سحری را…