شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

فلفل ریز 500 گرم   نمك 1 قاشق چایخوری   سركه  به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه کوکوی لوبیا سبز: لوبیاسبز خردكرده 1 كیلوگرم   هویج رنده‌كرده 2-3 عدد   نمك و فلفل به میزان لازم   تخم مرغ 4-5 عدد  ...

لوبیاقرمز یك‌دوم پیمانه (از شب قبل خیسانده)   گوشت چرخكرده نیم كیلوگرم   بلغور گندم یا برنج 2 تا 3 قاشق سوپخوری خیسانده   نمك و فلفل به...

دلمه میوه | طرز تهیه دلمه میوه مواد مورد نیاز این دلمه: گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله 250 گرم   روغن مایع 50 میلی‌لیتر   پیاز سرخكرده 2 تا 3...

مواد مورد نیاز دلمه بادمجان: بادمجان قلمی یا دلمه‌ای 8 عدد   روغن 1 پیمانه (200 میلی‌لیتر)   گوشت چرخكرده یا قیمه‌ای 500 گرم   پیاز...

سیر یك كیلوگرم   سركه حدود یك لیتر   نمك 2 قاشق چایخوری

گردوی نارس یك كیلوگرم   نمك 1 قاشق سوپخوری پر   سركه به میزان لازم

مواد لازم ترشی بامیه  بامیه یك كیلوگرم   سیر یك بوته   موسیر  50 گرم   ادویه 1 قاشق چایخوری   نمك 1 قاشق چایخوری   سركه سفید به میزان...

موسیر خشك  100 گرم   سركه سفید 1 لیتر   زردچوبه یك قاشق چایخوری   نمك به اندازه دلخواه

كره 25 گرم   پیاز خردكرده 1 عدد كوچك   پیازچه خردكرده  150 گرم   سیب‌زمینی پوست‌‌گرفته و خردكرده 225 گرم   آب مرغ 600 میلی‌لیتر   خامه 350...

كره  50 گرم   تره فرنگی (خردكرده) 3 عدد   هویج 450 گرم   پودر گشنیز 1 قاشق سوپخوری   آب مرغ 1/5 لیتر   ماست چرب (خامه‌ای) 150 میلی‌لیتر   نمك و...

لوبیاقرمز یا سفید 1 پیمانه   برنج 2 پیمانه   پیاز خردكرده 2 عدد متوسط   روغن به میزان لازم   نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم   رب...