شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- فاطمه درویش   روغن را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید. آن‌گاه پیاز را در روغن تفت دهید. حالا مرغ را...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- فاطمه درویش   گوشت، جعفری، پیاز، زردچوبه و نمك را در كاسه‌ای بریزید و مخلوط كنید و از آن كوفته قلقلی بسازید....

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- فاطمه درویش   تخم‌مرغ‌ها، آرد، زردچوبه، نمك و فلفل را با چنگال بزنید تا مخلوط صاف و یكدستی حاصل شود آن‌گاه...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- پوراندخت نمیرانیان   تابه‌ی مناسبی را روی اجاق بگذارید و زیره‌ی سبز و تخم گشنیز را به مدت 1 دقیقه در آن تفت...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مهدیس رحیمیان   آرد، بیكینگ‌پودر، پودر شكر و نمك را در كاسه‌ی مناسبی بریزید. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها، شیر و كره را...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- سعید بابارحیمی   خامه را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. آن‌گاه شكلات سفید خرد كرده را به...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- لیلا آیانی‌صفت   كره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود. آن‌گاه پودر كاكائو،...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- آرزو گنجی   آرد، پودر شكر و وانیلین را در ظرف مناسبی بریزید، كره را بیفزائید و با نوك انگشتان مخلوط كنید تا به...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مرضیه مرشدی   فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید. سپس ماهی را به 20 گرم از كره آغشته كنید و در سینی فر به...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- ایران کوهستانی   فیله‌های مرغ را با نمك و فلفل مزه‌دار كنید. آن‌گاه آن را روی میز كار قرار دهید و با استیك‌كوب...

وُك (wok) دردار – تابه‌ی عمیق دیواره بلند – ظرفی مناسب برای دودی كردن سریع ماهی است. مهر و موم و محكم كردن در تابه هنگام فرآیند دودی كردن ماهی، نكته‌ای بسیار مهم است.

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- معصومه عیوضی   روغن را در تابه بریزید و روی اجاق بگذارید و پیاز را در آن تفت دهید. آن‌گاه كلم را بیفزائید و...