شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مهدیس رحیمیان

آرد، بیكینگ‌پودر، پودر شكر و نمك را در كاسه‌ی مناسبی بریزید. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها، شیر و كره را به آن بیفزائید و خوب مخلوط كنید تا مایه‌ی صاف و یكدستی به دست آید.

حال روی آن را بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه، كنار بگذارید. سپس تابه‌ی تختی را روی حرارت ملایم بگذارید و قدری چرب كنید.

اكنون هر بار به اندازه‌ی یك‌‌چهارم پیمانه از مایه‌ی پن‌كیك را در تابه بریزید و به مدت تقریبی 3 دقیقه یا تا زمانی كه روی آن پف كند و طلائی رنگ شود، بپزید.

آن‌گاه پن‌كیك را برگردانید تا طرف دیگرش نیز، برشته شود.

اینك پن‌كیك را در ظرف زیبائی بگذارید و با میپل سیروپ میل كنید.

یادآوری 1: تابه‌ی مخصوص كرپ و پن‌كیك بدون لبه و تخت است.

یادآوری 2: میپل سیروپ شیره‌ی درخت افراست كه در فروشگاه‌های لوازم قنادی و برخی از سوپرماركت‌ها به فروش می‌رسد.