شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی- پوراندخت نمیرانیان   نان خشك را آسیاب كنید و در ظرف مناسبی بریزید. آن‌گاه باقیمانده‌ی مواد را به آن بیفزائید و خوب مخلوط كنید....

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- افسانه ظروفی   نان رولت را با برشگر مخصوص قالب مونوپورشن قالب بزنید و كف قالب‌ها را با آن بپوشانید. آن‌گاه...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- افسانه ظروفی   این تارت میوه‌ی دلپذیر فرانسوی با استفاده از خمیر هزارلا، كرم و میوه‌های خوشمزه و آبدار...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- افسانه ظروفی   سینی شیرینی‌پزی را به اندازه‌ی 25×35 سانتیمتر چرب كنید و با كاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه زرده‌ی...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- افسانه ظروفی   همه‌ی مواد را در كاسه‌ی همزن برقی بریزید و با سرعت كند همزن مخلوط نمائید. آن‌گاه سرعت همزن را...

سیب‌زمینی را نباید در یخچال نگهداری كرد، چون محتوی نشاسته آن به قند تبدیل می‌شود و مزه آن نا مطلوب و بد می‌شود‌. سیب‌زمینی را نباید در كنار پیاز نگهداری كرد، زیرا گازهای ساطع شده از آنها باعث فساد یكدیگر می‌شود‌.

سیب زمینی یكی از اعضای خانواده سونالاسه یا تاجریزان است‌. دارای برگ‌های مركب و بریده و گل‌های سفید یا بنفش می‌باشد. میوه آن كوچك، كروی، قرمز و سمی است، ولی دارای ساقه‌های زیر زمینی خوراكی می‌باشد. كه حاوی اندوخته نشاسته فراوان است‌.

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- لیلا آیانی‌صفت   پوست هندوانه را به شكل برگ ببرید و به كمك چاقوی تیز رگ‌برگ‌هائی روی آن ایجاد كنید. آن‌گاه آهك...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- سعید بابارحیمی   فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و سینی شیرینی‌پزی را با كاغذ روغنی بپوشانید....

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مژگان فرهنگ   فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و سینی شیرینی‌پزی را با كاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مریم امیری   پاستا را در آب جوش بریزید و بجوشانید تا نرم شود و بعد آن را در صافی بریزید. آن‌گاه زرده‌های...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- افسانه اسفندیاری   سینی شیرینی‌پزی را با كاغذ روغنی بپوشانید و فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید....