شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مرضیه مرشدی

طرز تهیه خورش تره:

روغن را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز را بیفزائید و تفت دهید تا طلائی‌رنگ شود.

آن‌گاه گوشت را بیفزائید و تفت دهید. حالا نمك، فلفل و ادویه را نیز بیفزائید و هم بزنید.

اكنون تره را درون خورش بریزید و 5 دقیقه، تفت دهید.

سپس رب گوجه‌فرنگی و آب را نیز به خورش اضافه كنید و بگذارید حدود یك ساعت بپزد و جا بیفتد.

در اواخر پخت، زرشك را به خورش بیفزائید و بلافاصله، از روی حرارت بردارید.

آن‌گاه خورش را برای پذیرائی، در ظرف مناسبی بكشید و با برنج میل كنید.

یادآوری: زرشك را بشوئید و بخیسانید. سپس آن را در صافی بریزید و به خورش بیفزائید.