شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

روش‌تهیه

گوشت را همراه با پيازداغ تفت داده و كمي زردچوبه به آن اضافه كنيد و همراه با فلفل آن را بپزيد.

زردك‌ها را بشوييد و پوست آن‌ها را با پوست‌كن بگيريد. سپس نگيني ريز خرد کرده و سرخ كنيد. آلوها را بشوييد و خيس كنيد.

بعد از پخت گوشت، زردك‌هاي خرد شده و سرخ شده را همراه با آلو، آب آن و زعفران به گوشت‌ها اضافه كنيد و خورش را جا بيندازيد. نمک غذا را اندازه کرده و اگر لازم بود، طبق ذائقه، آب‌ليمو و شكر اضافه كنيد و بعد از جا افتادن با پلو سرو كنيد.

نکته:

 زردك همان هويج محلي مي‌باشد و رنگ زرد دارد.

 خورش زردك را مي‌توان بدون آلو با آبغوره و شكر يا با آب‌ليمو و شكر پخت.