شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- فاطمه درویش   آرد برنج و آرد گندم را مخلوط و الك كنید و در كاسه‌ای بریزید. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها، شكر، شیر،...

آراستن میز غذا یكی از زیباترین هنرهای هر كدبانوی ایرانی‌ است و پرداختن به آن با بهره‌ گرفتن از سبزی‌های رنگارنگ و زیبا، بسیار دلپذیر و خوشایند است. با صرف اندكی وقت، سلیقه و هزینه‌ی اندك می‌توانیم شكوه و زیبائی میز غذایمان را دو چندان كنیم.

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- لیلا آیانی‌صفت   درست كردن این شیرینی، به دو رنگ خمیر نیاز دارد كه برای خمیر وانیلی؛ كره و پودر شكر را با همزن...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- نفیسه قنبری   كره و تخم‌مرغ‌ها را با هم مخلوط كنید و آرد و نمك را به آن بیفزائید تا خمیر نرم و مناسبی به دست آید....

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مریم امیری   آرد، پودر شكر و وانیلین را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و كره را به آن بیفزائید. آن‌گاه با نوك انگشتان...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- افسانه اسفندیاری   سینی شیرینی‌پزی را با كاغذ روغنی بپوشانید و فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید....

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- ملیحه صمدی   گوشت و پیاز را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط تفت دهید. آن‌گاه گوشت، پیاز، سبزی و...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   پوست بادمجان‌ها را بگیرید و از درازا برشی روی آن ایجاد كنید. آن‌گاه رویشان نمك بپاشید و یك ساعت...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   سبزی‌ را بشوئید و روی هوله‌ی تمیزی پهن كنید تا رطوبتش گرفته شود. سپس آنها را ریز خرد كنید. نیمی...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش  طرز تهیه اکبر جوجه: جوجه را پاك كنید و بشوئید. آن‌گاه در قابلمه‌ی مناسبی، به میزان لازم آب...

ماهی دودی را روی شعله‌ی اجاق‌گاز بگیرید تا گرم شود. آن‌گاه به‌راحتی پوستش را بكنید. حالا ماهی را به اندازه‌ی دلخواه خرد كنید و دست‌كم 10 ساعت در آب سرد نگه دارید.

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   پاچه باقلا را از شب قبل بخیسانید و پوستش را بگیرید. آن‌گاه روغن را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و...