شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- ملیحه صمدی

گوشت و پیاز را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط تفت دهید.

آن‌گاه گوشت، پیاز، سبزی و سیب‌زمینی را در كاسه‌ی دستگاه غذاساز بریزید تا صاف، یكدست و نرم شود.

حالا نمك، فلفل، زردچوبه و تخم‌مرغ‌ها را به آن بیفزائید و 2 دقیقه‌ی دیگر دستگاه را روشن نگه دارید.

سپس در تابه‌ی مناسبی روغن بریزید و روی اجاق‌ گرم كنید.

اكنون هر بار به اندازه‌ی نارنگی از مایه‌ی فراهم كرده بردارید و در دستتان پهن كنید و وسط آن را با نوك انگشت سوراخ نمائید.

شامی‌ها را در روغن سرخ كنید و روی هوله‌ی كاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافیش گرفته شود.

اكنون شامی را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بچینید و با گوجه‌فرنگی و خیارشور بیارائید.

یادآوری 1: در صورت دلخواه می‌توانید پس از سرخ كردن شامی، آن را در تابه بچینید، آب نارنج را بیفزائید و 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

یادآوری 2: اگر سبزی‌های محلی در دسترستان نبود می‌توانید از مخلوط انواع سبزی معطر استفاده كنید.