شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- افسانه اسفندیاری

سینی شیرینی‌پزی را با كاغذ روغنی بپوشانید و فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید.

آن‌گاه آرد، بیكینگ‌پودر، دارچین، نمك، زنجفیل و هل را با هم مخلوط سازید و الك كنید.

سپس شكر قهوه‌ای، كره، شیره‌ی انگور، شیر، تخم‌مرغ و مربای پوست پرتقال را در كاسه‌ای بریزید و مخلوط كنید.

حالا مخلوط آرد و ادویه‌ها را به آن بیفزائید تا خمیر مناسبی بدست آید.

خمیر را در كیسه‌ی نایلونی بگذارید و یك شب یا دست‌كم سه ساعت در یخچال نگه دارید.

اینك هر بار به اندازه‌ی یك قاشق چایخوری از خمیر بردارید و به شكل توپ درآورید و در شكر درشت بغلتانید.

آن‌گاه توپ‌های خمیری را با فاصله در سینی بچینید و به مدت تقریبی 15 دقیقه در فر بپزید.

شیرینی را روی پنجره‌ی سیمی خنك كنید و برای پذیرائی در ظرف زیبائی بچینید.

یادآوری: می‌توانید برای زیباتر شدن شیرینی از مخلوط شكر رنگی و شكر درشت سفید برای غلتاندن شیرینی در آن بهره بگیرید.