شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی- لیلا آیانی‌صفت   مایه‌خمیر، یك قاشق سوپخوری از شكر و آب را در كاسه‌ای بریزید و مخلوط كنید. روی آن را بپوشانید و در جای گرمی قرار...

آشپزباشی- آرزو گنجی   تخم‌مرغ‌ها، ماست، بیكینگ‌پودر و روغن مایع را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و با هم مخلوط كنید و آن‌گاه آرد را كم‌كم...

آشپزباشی- آرزو گنجی   خرما را له كنید و با گردو، شیر عسلی و دارچین مخلوط سازید. آن‌گاه هر بار یك‌دوم قاشق چایخوری، از مایه‌ی فراهم‌كرده...

آشپزباشی- مژگان فرهنگ   سینی شیرینی‌پزی به ابعاد 20×30 سانتیمتر را با كاغذ آلومینیوم بپوشانید. آن‌گاه شكر، كره، شیر، پودر كاكائو، كره‌ی...

آشپزباشی- سعید بابارحیمی   پنیر خامه‌ای را با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. آن‌گاه زرده‌های تخم‌مرغ را همراه با شكر با همزن برقی...

آشپزباشی- افسانه ظروفی   فر را با دمای 200 درجه‌ی سانتیگراد، گرم كنید و كف قالبی به قطر 25 سانتیمتر را با كاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه...

آشپزباشی- افسانه ظروفی   آرد را در كاسه‌ی مناسبی الك كنید، كره، شكر و نمك را بیفزائید و با نوك انگشتان مخلوط نمائید. آن‌گاه خامه و آب سرد...

آشپزباشی- افسانه ظروفی   كره و پنیر را در كاسه‌ی مناسبی بریزید، شكر و وانیلین را بیفزائید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. آن‌گاه...

آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   گوشت را همراه با پیاز، نمك، فلفل و زردچوبه بپزید. آن‌گاه گوشت را بكوبید و كنار بگذارید. سپس حبوبات و برنج را...

آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   سبزی، والك، ماش و برنج را در قابلمه بریزید، روغن، زردچوبه، نمك و فلفل را بیفزائید و بگذارید بپزد. بعد از حدود...

قرن‌هاست كه مردم جهان، به كشت غلات مشغول‌اند. این دانه‌ها- كه رُستنگاه انواع سبزه هستند - فواید بسیاری دارند و منابع مهمی برای كربوهیدرات، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی شمرده می‌شوند.

ابتدا یك طرف خربزه را طوری برش بزنید تا روی سطح صافی ثابت بماند. سپس قسمت نوك تیز خربزه را برای ساختن سر جوجه تیغی آماده كنید (مطابق شكل). اكنون قسمتی از شلغم یا چغندر را برای زبان جوجه تیغی انتخاب كنید و برش بزنید.