شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   قالبی به قطر 23 سانتیمتر را با روغن مایع چرب كنید. پوست و دانه‌ی میوه‌ها را بگیرید و میوه‌ها را خرد كنید....

آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   تخم‌مرغ‌ها، آرد، بیكینگ‌پودر، ماست و زعفران را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا صاف و یكدست...

آشپزباشی- فاطمه درویش   چیپس خلالی، زیره و پودر چیلی را در ظرف مناسبی بریزید، با هم مخلوط كنید و كنار بگذارید. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها، شیر و...

آشپزباشی- فاطمه درویش   عسل را روی نان‌های پیتا بمالید. آن‌گاه دارچین و شكلات چیپسی را روی یكی از نان‌ها بریزید و نان دیگر را روی آن...

آشپزباشی- فاطمه درویش   سیر، ماست و نمك را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و با هم مخلوط كنید. آن‌گاه آب، سركه و یك قاشق چایخوری نمك را در قابلمه...

آشپزباشی- فاطمه درویش   پیاز را در تابه بریزید و قدری هم بزنید تا گرم شود. آن‌گاه روغن زیتون را بیفزائید و روی حرارت ملایم اجاق تفت دهید تا...

آشپزباشی- افسانه اسفندیاری   فر را با دمای 220 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و سینی شیرینی‌پزی را با كاغذروغنی بپوشانید. آن‌گاه خمیر را روی...

آشپزباشی- افسانه اسفندیاری   فر را با دمای 200 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و قالب مربع به ابعاد 20 سانتیمتر را با كاغذ روغنی بپوشانید. به...

آشپزباشی- معصومه عیوضی   ابتدا آرد ذرت را در شیر سرد حل كنید تا كاملاً مخلوط شود. آن‌گاه شكر را بیفزائید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس آن...

انواع لوبیا و نخود  واژه‌ی Pulse، در زبان انگلیسی به خانواده‌ی بزرگ لوبیاها و نخود - فقط نخود آش كه در انگلیسی به دلیل شباهتش با چهره و...

نخود و عدس، حاوی انواع مواد مغذی مهم از جمله آهن، سلنیوم، اسیدفولیك، منیزیوم، روی، فسفر و گاه ویتامین B هستند. میزان چربی نخود و عدس به نسبت دیگر انواع بنشن، كم‌تر و پروتئین آن‌ها بیشتر است.

باقلوا در اغلب استان‌های ایران، به روش‌های گوناگون با مواد اولیه مختلف، فراهم می‌گردد. یكی از مهم‌ترین مواد باقلوا، خمیر آن است كه در ایران به خمیر باقلوا، در كشورهای اروپایی و غربی به فیلو و در تركیه به یوفكا معروف است.