شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

بادمجان علاوه بر داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی گوناگون شامل مواد گیاهی مهمی ‌می‌باشد که فعالیت آنتی‌اکسیدانی دارند. از نظر طب قدیم، بادمجان گرم و خیلی خشك است.

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مریم امیری   قالبی را به گنجایش 5 پیمانه و یا 8 - 10 قالب مخصوص دسر را به گنجایش 125 میلی‌لیتر، چرب كنید. آن‌گاه آب...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- سرور چاووشی   قابلمه مناسب و بزرگی را از آب پر كنید، نمك را به آن بیفزائید و روی اجاق بجوشانید. پاستا را در آب جوش...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- سرور چاووشی   گوشت را مكعبی خرد كنید و در سس بخوابانید. رویش را بپوشانید و 2 ساعت در یخچال نگه دارید تا گوشت ترد و...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- سرور چاووشی   در قابلمه مناسبی، قدری روغن بریزید و روی اجاق قرار دهید. پیاز و گوشت را بیفزائید و تفت دهید و اندكی...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- سرور چاووشی   طرز تهیه انار پلو: سینه‌های مرغ را همراه با پیاز، زردچوبه، نمك و مقداری آب بپزید و بعد آن را ریش...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- منیژه غفوری   سیب‌زمینی‌ها را بپزید، مكعبی خرد كنید و كنار بگذارید تا خنك شود. آن گاه سیب، سیب‌زمینی خنك شده،...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- منیژه غفوری   روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم گرم كنید. آن‌گاه میگو، پیاز، سیر، نمك و فلفل...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- منیژه غفوری  طرز تهیه کتلت سیب زمینی: سیب زمینی‌ها را بپزید و پوره كنید. آن گاه پوره سیب زمینی، پیاز، تره، پنیر،...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- منیژه غفوری   سیب‌زمینی‌ها را با آب جوش و نمك بپزید و دو نیم كنید. آن‌گاه روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید و...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مرضیه مرشدی   سیب زمینی ها را بپزید، پوره كنید و شیر را به آن بیفزائید. آن‌گاه كره را در تابه مناسبی بریزید و آب...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مرضیه مرشدی   سیب زمینی‌ها را بپزید و پوره كنید. آن‌گاه كره، زرده‌‌های تخم‌مرغ، نمك و فلفل را به آن بیفزائید...