آجیل شب چهارشنبه سوری آخرین سهشنبه آخر سال را شب چهارشنبه سوری گویند. شبی كه با سنتهای ویژه خود همراه میباشد آجیل شب چهارشنبهسوری، به دلیل یمن و شگونی كه در…
از زمانهای قدیم تا به امروز، شیرینی یکی از خوراکیهای پایه ثابت عید نوروز بوده است. بسیاری از مردم شیرینیهای عید را بهصورت حاضری تهیه میکنند و خیلی از افراد…
ضمنا این ایام فرصت كافی برای تجدید خاطرات گذشته و بها دادن به سنن و رسوم گذشتگان است. درعین حال رعایت آئین و رسوم مربوط به این روزها ممكن است…
از زمانهای قدیم تا به امروز، شیرینی یکی از خوراکیهای پایه ثابت عید نوروز بوده است. بسیاری از مردم شیرینیهای عید را بهصورت حاضری تهیه میکنند و خیلی از افراد…
جشن نوروز یکی از قدیمیترین و باشکوهترین جشن هایست که همچنان در بین مردم ایران از اهمیت بالایی بر خوردار است. پیشینه نوروز به پیش از شکل گیری ایران و قبل…
مواد لازم شكر....................60 گرم شير ولرم....................... نصف پيمانه زرده تخممرغ...................... 4 عدد زعفران غليظ.......................... نصف قاشق چايخوري آرد برنج .......................500 گرم آرد سفيد............... 1 قاشق سوپخوري كرة ذوب شده............... 200 گرم مواد مياني: گردوي پودر شده................... 100 گرم پودر قند..............…
مواد لازم براي 10- 12 نفر رولت تزئيني ريليفمت .............. 1 عدد به اندازهي 40×60 سانتيمتر بيسكويت ليديفينگر................... به ميزان لازم آب پرتقال............... 125 ميليليتر (يكدوم پيمانه) توتفرنگي حدود.................... 300 گرم خامهي فرم گرفته براي…
تعطیلات نوروز فرصتی برای دید و بازدید از اقوام و دوستان است. اما از آن جایی كه در این زمان توجه ویژه ای به غذاها، شیرینیها، آجیل، خشكبار و تنقلات…
برخی از خانوادهها نیز ایام نوروز را در شهر خود و به دید و بازدید از اقوام و دوستان میگذرانند. در هر حال، تعطیلات نوروز موقعیت بسیار خوبی جهت استراحت…
مواد لازم برای حدود 14 عدد کره 90 گرم پودر شکلات(هات چاکلت) 160گرم بادام زمینی یا فندق بوداده و خرد کرده 60 گرم نی های کوچک تزئینی کاغذ گیپور و روبان…
رسومی مانند دید و بازدید و دیدار دوستان و آشنایان، رفتن به سفرهای نوروزی و شادی بخش، خرید و پوشیدن لباسهای نو و زیبا، چیدن سفرهی سرسبز هفت سین و…
1 - تخم مرغهای رنگارنگ سفره هفت سین ابتدا سطح تخم مرغ را به وسیلهی رنگ آكرولیك یا گواش، اسپری رنگ، رنگ پلاستیك، رنگ پودری مخصوص تخم مرغ و ...، رنگآمیزی…
1- توصیههایی برای رانندگان در هنگام مسافرت در هنگام رانندگی از داروهایی كه موجب خوابآلودگی میشوند یا داروهای حاوی آنتیهیستامین جداً خودداری نمایید. از مصرف غذاهای پرحجم كه در حین رانندگی…
تحریریه ماهنامه آشپزباشی استان اصفهان در اصفهان جشن نوروز را به جمشید نسبت میدهند و در اینباره میگویند، پس از آنكه جمشید دست بدان را از بد و دست بیدادگران را از…
پاك كنندههای مطمئن و بیخطر یكی از مهمترین شویندهها و پاككنندهها كه در تمام آشپزخانهها موجود است، مایع ظرفشویی است. شاید فكر كنید این شویندهها هر چه باشند، با آبكشی ظرفها…
تحریریه آشپزباشی آشپزخانه محیطی برای پختوپز و شستوشو است و میتوان این انتظار را داشت كه در این محیط انواع بوها و باكتریها پراكنده باشند، ولی شما نباید اجازه دهید كه…
سبزی تازه در گلخانهها عمل می آمد و به قیمت گزافی فروخته میشد و تازه به دوران رسیده ها برای آنکه نشان بدهند سبزی و ماهی تازه استفاده كردهاند، آشغال…
تحریریه آشپزباشی در آن زمان تقریبا تمام کارهای مربوط به عید نوروز، توسط اعضای خانواده انجام می شد که در بیش تر مواقع، همه در یک خانه زندگی میکردند و دست…
سري به آشپزخانهتان بزنيد و اين موارد را چك كنيد.همچنين برخي از مواد غذايي را در آشپزخانه دوباره بچينيد، برخي از آنها را حذف كنيد و در فكر خريد و…
دكتر احمدرضا درستی؛ متخصص تغذیه ایام نوروز باستانی فرصت مغتنمی جهت استراحت و لذت بردن از هوای بهاری توام با دید و بازدید ها و مسافرت است كه عموما فرصت مناسبی…
كره نرم 60 گرم پودر شكر 50 گرم زرده تخممرغ 1 عدد درشت قهوه فوری 2 قاشق چایخوری آبجوش 2 قاشق چایخوری آرد 125 گرم بیكینگپودر یكچهارم قاشق چایخوری پودر فندق نرم 25 گرم فندق نصف كرده برای…
شكلات سیاه خرد كرده 225 گرم كره خرد كرده 175 گرم خامه صبحانه 60 گرم (یكچهارم پیمانه) پودر شكر 100 گرم فندق بو داده و آسیاب كرده50 گرم …
تخم مرغ 6 عدد شکر 150 گرم آب جوش 1 قاشق سوپخوری اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری روغن مایع 60 میلی لیتر (یک چهارم پیمانه) آرد 150 گرم آب آناناس یا شربت ساده به میزان لازم خامه…
آرد 400 گرم بیكینگ پودر 2 قاشق چایخوری نارگیل رنده كرد (خشك یا تازه) 90 گرم شكر دانه ریز 220 گرم بادام آسیاب كرده 120 گرم ماست همزده (بینمك و كم چرب) 400 میلی لیتر تخم…