شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تعطیلات نوروز فرصتی برای دید و بازدید از اقوام و دوستان است. اما از آن جایی كه در این زمان توجه ویژه ای به غذاها، شیرینی‌‌ها، آجیل، خشكبار و تنقلات می‌‌شود؛ كاهش و یا حفظ وزن می‌‌تواند برای افرادی كه تحت رژیم‌های غذایی كاهش وزن یا مبتلا به دیابت هستند چالش برانگیز شود. رعایت نكات ذیل می‌‌تواند به افراد كمك كند تا در ایام تعصیلات دچار اضافه وزن نشوند. 

از قبل برنامه‌ریزی كنید 

تعطیلات نوروز ممكن است باعث نگرانی افرادی شود كه كنترل وزن برای آنها اهمیت دارد زیرا در بیشتر مهمانی‌ها كانون توجه غذا است.

اما افراد می‌‌توانند با برنامه ریزی از قبل نگرانی‌‌هایی مانند: این كه چه بخورند، چقدر و چه زمانی غذا بخورند را از بین ببرند.

اگر معاشرت با اقوام و دوستان مركز توجه قرار گیرد بهتر می‌‌توانید از تعطیلات لذت ببرید.

بهتر است به مهمانی‌ها فقط به چشم جایی برای سرو غذا نگاه نكنیم، بلكه برای فعالیت‌های گروهی و معاشرت با اقوام بیشتر ارزش قائل شویم. 

در مورد زمان غذا خوردن فكر كنید

خیلی از خانواده‌‌ها وعده غذایی حجیم را در زمان نامناسب از روز مانند بعد از ظهر میل می‌‌كنند.

اگر فرد از قبل برای این مورد آمادگی داشته باشد می‌‌تواند تغییرات لازم را در صورتی كه سرو غذا همگام با برنامه غذایی روزانه‌اش نباشد انجام دهد.

مثلا؛ میان وعده غذایی را در زمان همیشگی وعده غذایی اصلی میل كنید.

این موضوع مخصوصا برای افرادی كه مبتلا به دیابت هستند و یا از رژیم‌های كاهش وزن پیروی می‌‌كنند حائز اهمیت است. 

به آهستگی غذا را بجوید

آهسته غذا خوردن مخصوصا وقتی كه پیش غذاها متنوع است كار راحتی نخواهد بود.

اما باید این نكته را به خاطر داشته باشیم كه هر چه سریع‌تر غذا بخوریم، بدن زمان كافی برای ارسال پیام‌های سیری به گیرنده‌های مربوطه را نخواهد داشت.

این در حالی است كه حداقل 20 دقیقه وقت برای ارسال پیام‌های مذكور به مغز زمان لازم است.

اگر بعد از صرف یك بشقاب غذا سیر نشدید، 10 دقیقه صبر كنید و بعد برای دومین بار غذا بكشید.

بهتر است آهسته غذا بخورید و چند ثانیه را برای هر لقمه صرف كنید تا نتیجه بهتری بگیرید.

بعد از هر لقمه چنگال‌تان را پایین بگذارید تا سرعت غذا خوردنتان كاهش یابد.

سعی كنید بدین شیوه كل رفتار غذا خوردن را تحت كنترل بگیرید. 

فیبر غذایی را فراموش نكنید

توصیه می‌‌شود میان وعده قبل از مهمانی از سبزی‌ها و غذاهای غنی از فیبر مانند حبوبات انتخاب شود تا مدت بیشتری فرد را سیر نگه دارد. 

بشقاب كوچك انتخاب كنید

در طی سال‌ها اندازه بشقاب‌ها بزرگتر شده است و همین موضوع باعث خوردن بیش از حد و بدنبال آن اضافه وزن و چاقی شده است.

در مهمانی‌ها می‌‌توانید در صورت امكان از میزبان تقاضا كنید تا بشقاب كوچك‌تری برای شما بیاورند.

مزیت این كار این است كه با غذای كمتر احساس سیری خواهید كرد و از خوردن بیش از اندازه نیازتان نیز جلوگیری می‌‌شود. (بشقاب‌های كوچك سهم كمتری از غذا را در خود جای می‌‌دهند.)