مواد لازم مرغ چرخ کرده (ترکیب سینه و ران): ۳۰۰ گرمنشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوریگردو آسیاب شده: ۱۰۰ گرمگوجه فرنگی رنده شده: ۲ قاشق غذاخوریگوجه فرنگی درسته: ۲ عددرب انار: ۱…
مواد لازم سينه مرغ بدون استخوان...................4 تكه، مجموعاً 600 گرم روغن مايع سرخ كردني.................4 قاشق سوپخوري آبليمو ترش...............4 قاشق سوپخوری نمك، فلفل..................به ميزان لازم سيب زميني متوسط ............... يك عدد، نگيني درشت پياز متوسط......................يك عدد، خرد…
مواد لازم برای 4 نفر ران و سينهي مرغ...........................5 تكه عصارهي زعفرانيك بسته...................... 10 گرمي فلفل سياه و دارچين...................از هر كدام نصف قاشق چايخوري زردچوبه....................يك قاشق چايخوري هل ساييده شده.......................نصف قاشق چايخوري زيره...........................يكچهارم قاشق چايخوري روغن زيتون......................2…
مواد لازم ران مرغ................... 2 عدد روغن..................... به مقدار لازم آب.................به میزان لازم نمک، فلفل و زرد چوبه..................... به مقدار لازم پیاز متوسط........................يك عدد انار ترش یا ملس.....................2 عدد کوچک یا يك عدد بزرگ نعناع و خالواش…
مواد لازم براي 4 نفر ران و سينهي مرغ خردكرده................750 گرم پياز ................ 1 عدد متوسط نمك ...............1-2 قاشق چايخوري زردچوبه ...............يكدوم قاشق چايخوري فندق آسيابكرده 200............... گرم رب انار ترش.......... 1-2 قاشق سوپخوري رب گوجهفرنگي ...........1…
مواد لازم برای 6-8 نفر فیله مرغ خرد کرده 30 گرم زردچوبه به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم زعفران دمکرده یکچهارم پیمانه کره 50 گرم رب گوجهفرنگی 2 قاشق سوپخوری آبلیمو ترش به میزان…
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ ترش روغن مایع 100 میلیلیتر مرغ 700 گرم زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری نمك و فلفل 1 قاشق چایخوری پیاز سرخكرده 3 قاشق سوپخوری لپه 30 گرم آب 500 میلیلیتر مغز گردو چرخكرده 150 گرم سیر رندهكرده 4 حبه سبزی (تره، گشنیز، شنبلیله…
مواد لازم برای تهیه خورش ترش واش: سبزی ترش واش 1 كیلو و 300 گرم جعفری و نعنا 200 گرم روغن به میزان لازم سیر لهكرده یك بوته مرغ 1 كیلوگرم نمك و فلفل به میزان لازم بادمجان سرخكرده 4 عدد…
مواد مورد نیاز برای تهیه خورش آلو هویج: آلوی خشك (آلو بخارا) 250 گرم هویج خلالكرده یك كیلوگرم روغن 150 گرم در صورت استفاده از مرغ 1/5 كیلوگرم مرغ در صورت استفاده از گوشت 750…
روغن مایع 2 قاشق سوپخوری گوشت گوسفند یا گوساله قیمهای خرد كرده 300 گرم پیاز داغ 1 قاشق سوپخوری زردچوبه یكدوم قاشق سوپخوری گردوی آسیاب كرده 250 گرم کنجد آسیاب كرده 200 گرم دانه انار خشك…
روغن مایع 3 قاشق سوپخوری پیاز خردكرده 2 عدد فیلهی مرغ درشت خردكرده 900 گرم زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری رب گوجهفرنگی 2 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم آبغوره یا آب نارنج 125 میلیلیتر…
روغن مایع 3 قاشق سوپخوری پیاز خردكرده 2 عدد فیلهی مرغ درشت خردكرده 900 گرم زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری رب گوجهفرنگی 2 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم آبغوره یا آب نارنج 125 میلیلیتر…
مواد لازم برای تهیه خورش ترش واش: جعفری 50 گرم گشنیز 50 گرم نعنا 25 گرم برگ چغندر 50 گرم سبزی ترشواش 250 گرم روغن مخصوص سرخ كردنی به میزان لازم سیر له كرده 3 - 4…
مرغ 1 عدد (2 كیلوگرم) نمك و فلفل به میزان لازم زردچوبه 1 قاشق چایخوری روغن 5 قاشق سوپخوری پیازداغ 5 قاشق سوپخوری آب 3 پیمانه (700 میلیلیتر) آلو برقانی 500 گرم شكر 3 قاشق سوپخوری زعفران حلكردهی…
اسفناج 500 گرم تره 400 گرم گشنیز 200 گرم برگ سیر 100 گرم كره 100 گرم پیازداغ 5 - 6 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم آرد برنج 1 قاشق سوپخوری آب نارنج 80 میلیلیتر یكسوم…
مواد لازم برای تهیه مرغ ترش: روغن مایع 3 قاشق سوپخوری پیاز خرد كرده 2 عدد سیر له كرده 2 حبه مرغ خرد كرده 800 گرم لپه 40 گرم سبزی خرد كرده (گشنیز، نعنا، چوچاق و…
ران و سینه مرغ خرد كرده 750 گرم پیاز 1 عدد متوسط نمك 1-2 قاشق چایخوری زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری فندق آسیابكرده 200 گرم رب انار ترش 1-2 قاشق سوپخوری رب گوجهفرنگی 1 قاشق سوپخوری آرد 1 قاشق سوپخوری بادمجان قلمی 3 - 4 عدد متوسط روغن مخصوص…