شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

فیله‌ی ماهی شیر 800 گرم   نمك و فلفل سیاه به میزان لازم   سیر له كرده 6 حبه   سركه‌ی بالزامیك 5 قاشق سوپخوری   روغن زیتون 8 قاشق سوپخوری  ...

روغن مایع 5 قاشق سوپخوری   پیاز خردكرده 1 عدد درشت   سیر له‌كرده 4 حبه   گشنیز و شنبلیله‌ی خردكرده 4 قاشق سوپخوری   میگوی پاك‌كرده 500 گرم...

آرد 125 گرم   نمك یك پینچ   كره‌ی سرد خرد كرده 75 گرم   زرده‌ی تخم‌مرغ 1 عدد   آب سرد 1-2 قاشق سوپخوری   تخم‌مرغ 2 عدد   خامه 100 میلی‌لیتر...

برنج 600 گرم (4 پیمانه)   آب‌جوش یك‌و نیم لیتر (6 پیمانه)   نمك یك‌دوم قاشق چایخوری   كره 150 گرم   گشنیز خردكرده 700 گرم   ماهی دودی 700 گرم  ...

ماهی قزل آلا 2 عدد متوسط   پودر سیر یا پودر زنجفیل یك‌دوم قاشق چایخوری   نمك به میزان لازم   روغن مخصوص سرخ كردنی به میزان لازم   مواد...

سیب‌زمینی 1/5 كیلوگرم   روغن مخصوص سرخ كردنی به میزان لازم   فیله‌ی ماهی تیلاپیا 8 تكه (960 گرم)   مواد لازم برای تهیه‌ی مایه‌ی مخصوص  ...