شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی- اعظم گلزارمنش

فلس‌های ریز ماهی را بگیرید، برشی روی شكم ماهی ایجاد كنید و محتویاتش را دور بریزید.

آن‌گاه ماهی را بشوئید، باله‌های آن را با قیچی ببرید، سرو دم ماهی را نگه دارید.

سپس ماهی را با پودر سیر و نمك مزه‌دار كنید و یك ساعت در یخچال نگه دارید.

حالا قدری روغن، در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق داغ كنید و دو طرف ماهی را در آن سرخ كنید.

اكنون ماهی را برای پذیرائی، در دیس مناسبی بگذارید و سس بادام را رویش بریزید.

روش تهیه‌ی سس بادام: كره را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق آب كنید.

آن‌گاه بادام و آبلیمو را بیفزائید و تفت دهید و تابه را از روی حرارت بردارید.