شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

 گندم پوست گرفته 300 گرم   گوشت بوقلمون 1 كیلو   پیاز 1 عدد   نمك به میزان لازم   گلاب 80 میلی‌لیتر (یك‌سوم پیمانه)   روغن حیوانی 3 قاشق...

 گوشت چرخکرده بدون چربی 500 گرم   پیاز رنده کرده 1 عدد درشت   آرد نخودچی 300 گرم   سیب زمینی پخته و رنده کرده 150 گرم   نمک، فلفل و زردچوبه به...

 گوشت مغز ران گوسفندی 500 گرم   پیاز خرد کرده 2 عدد متوسط   روغن برای سرخکردن به میزان لازم   لپه 300 گرم   نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم...

روغن مایع 3 قاشق سوپخوری   پیاز خردكرده 2 عدد   فیله‌ی مرغ درشت خردكرده 900 گرم   زردچوبه یك‌دوم قاشق چایخوری   رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق...

 نخود آبگوشتی 170 گرم    روغن مایع به میزان لازم   پیاز خرد کرده 2 عدد متوسط   فیله مرغ مکعبی خرد کرده 400 گرم   نمک و فلفل سیاه به میزان...

 گوشت سردست و دنده خرد کرده                        یک کیلو و دویست گرم   پیاز 1 عدد درشت   نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم   برگ نعنای تازه...

نخود آبگوشتی 100 گرم   روغن مایع 4 - 5 قاشق سوپخوری   سردست گوسفندی بدون استخوان، خرد كرده 300 گرم   پیاز خرد كرده 1 عدد متوسط   زردچوبه 1...

گوشت چرخكرده 500 گرم   جعفری خرد كرده 200 گرم   پیاز رنده كرده و آب‌گرفته 1 عدد   زردچوبه یك‌چهارم قاشق چایخوری   نمك به میزان لازم   روغن...

مرغ خرد كرده 1 عدد (حدود 1/5 كیلوگرم )   نمك و فلفل به میزان لازم   زردچوبه یك‌دوم قاشق چایخوری   روغن مخصوص سرخ كردنی به میزان لازم   لپه...

كره 50 گرم   گوشت چرخكرده 500 گرم   نمك و فلفل به میزان لازم   زردچوبه یك‌دوم قاشق چایخوری   پوره ی گوجه‌فرنگی 500 گرم   پیازداغ 5 قاشق...

سینه‌ی مرغ حدود 1 كیلوگرم   نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم   پیاز 1 عدد   پیاز داغ 5 قاشق سوپخوری   تخم‌مرغ 5 عدد   زعفران حلكرده 2...