شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

پوست پرتقال تلخی گرفته 100 گرم   پوست لیموترش تلخی گرفته 100 گرم   جعفری خشك 2 قاشق سوپخوری   تره خشك 2 قاشق سوپخوری   سیر خشك 2 قاشق...

زرشك آبگیری 3 كیلوگرم   آب 2 لیتر   نمك 2 قاشق سوپخوری   انگور له‌كرده 1 كیلوگرم   شكر 200 گرم   سركه قرمز نیم لیتر   عناب خشك 1 كیلوگرم

لیموترش 1 كیلوگرم   نمك 2 قاشق سوپخوری   دانه‌ی خردل سیاه 3 قاشق سوپخوری   پودر فلفل قرمز 1 قاشق سوپخوری   زردچوبه یك و یك‌دوم قاشق...

پیاز و گل والك 500 گرم   سركه‌ی قرمز حدود 2 لیتر   گوجه‌فرنگی خشك 100 گرم   برگ به‌لیمو 10 گرم   فلفل(تند) 5 - 6 عدد   نمك 1 قاشق چایخوری  ...

هویج خلالی خرد كرده 5 عدد   گوجه‌فرنگی ریز خرد كرده 5 عدد   شكر قهوه‌ای 150 گرم   كدو سبز خلالی خرد كرده 4 عدد   سیب ریز خرد كرده 2 عدد  ...

لبو 1 كیلو گرم   سیب خرد كرده 2 عدد درشت   پرتقال فیله كرده 2 عدد درشت   شكر 200 گرم   سیر له كرده 2 حبه   فلفل تند تازه 2 عدد   سركه‌...

موسیر تازه 300 گرم   نمك 1 قاشق سوپخوری   لوبیا سبز خرد كرده 100 گرم   سركه انگور 1 لیتر   فلفل دلمه‌‌ای سبز یا قرمز 100 گرم   تخم خردل...

تخم گشنیز 5 قاشق سوپخوری   گل محمدی خشك 2 قاشق سوپخوری   زیره‌ی سبز 2 قاشق سوپخوری   هل سبز 1 قاشق سوپخوری   گل آویشن 1 قاشق سوپخوری  ...

نان خشك 1 كیلوگرم   پودر دارچین 1 قاشق سوپخوری   پودر سیر 1 قاشق سوپخوری   پودر پیاز 2 قاشق سوپخوری   گلپر آسیاب كرده 1 قاشق سوپخوری   گل...

تخم گشنیز 50 گرم   رازیانه 30 گرم   زیره‌ی سبز 30 گرم   تخم شنبلیله 15 گرم   فلفل سبز شیرین 5 عدد   فلفل قرمز تازه 4 عدد   زنجفیل تازه و رنده...

گل‌كلم خردكرده 1 بوته درشت   پیاز پوست‌كنده 10 عدد ریز   مخلوط سبزی خردكرده (كدوسبز، لوبیا سبز، هویج، ...) 900 گرم   نمك دریا 60 گرم   آرد 2...