آشپزباشی- پورانداخت نمیرانیان
هویج وگوجه‌فرنگی را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم اجاق بپزید. آن‌گاه شكر قهوه‌ای، كدو، سیب، گلابی، آناناس، برگ بو، زنجفیل، پودر فلفل قرمز، سركه و نمك را بیفزائید و مخلوط كنید و به مدت 5/1 ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
اینك كنجد و دارچین را اضافه نمائید و پس از 15 دقیقه، از روی حرارت بردارید. همینكه چاتنی خنك شد، آن را در ظرف دردار و مناسبی بریزید و در یخچال نگه‌داری كنید.
