شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم برای 25 عدد شکر 150 گرم روغن مایع 75 میلی لیتر سفیدۀ تخم مرغ 3 عدد پودر کرم تارتار یک چهارم قاشق چایخوری پودر نارگیل چرب 125 گرم...

آرد ۳۷۵ گرم شکر 1 قاشق سوپخوری نمک یک پینچ کره سرد (خرد کرده) ۱۵۰ گرم روغن صاف قنادی ۱۰۰ گرم آب سرد ۶ قاشق سوپخوری  مواد لازم میانی با هلو...

روغن صاف قنادی                 200 گرم پودر قند                              200 گرم تخم‌مرغ                              1 عدد زردة تخم‌مرغ             ...

روغن جامد آبکرده 250 گرم پودر قند 135 گرم پودر هل 1 قاشق چایخوری تخم‌مرغ کامل 1 عدد کوچک زردة تخم‌مرغ 1 عدد بیکینگ‌پودر یک‌دوم قاشق چایخوری...

مواد لازم برای 8-10 نفر  تخم‌مرغ 3 عدد پودر شکر 85 گرم آرد 70 گرم آرد ذرت 25 گرم وانیلین یک‌چهارم قاشق چایخوری پودر شکر برای روی لطیفه به...

مواد لازم برای حدود 40-45 عدد  کره سرد 125 گرم پنیر نرم (لاکتیکی) 100 گرم آرد 150 گرم زرده تخم‌مرغ 1 عدد آب سرد 1 قاشق سوپخوری شکر 50 گرم 

روغن جامد آبکرده  125 گرم پودر قند 70 گرم پودر هل یک‌دوم قاشق چایخوری گلاب 1 قاشق سوپخوری زرده تخم‌مرغ 1 عدد سفیده تخم‌مرغ  20 گرم آرد...

مواد لازم برای 12 عدد  آرد مخصوص نان 150 گرم آب ولرم 160 میلی‌لیتر (دو سوم پیمانه) مایه خمیر خشک یک‌چهارم قاشق چایخوری آرد نان (اضافی) 225 گرم...

مواد لازم برای حدود 40 برش بیسكویت کامل گندم (خرد کرده) ١٧٥ گرم پودر شكر ٤٠ گرم نمك ١ پینچ كره آبکرده ١١٥ گرم پودر نارگیل ٧٥ گرم شكلات شیری...

مواد لازم برای ۸ -10 نفر   آرد ۱۵۰ گرم نمک یک پینچ بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد شکر ۷۵ گرم  اسانس وانیل یک قاشق چایخوری روغن...

مواد لازم برای حدود 12 عدد  بیسکویت آسیاب کرده ۱۵۰ گرم شکر ۵۰ گرم کره‌ آبکرده ۷۵ گرم  مواد لازم میانی پنیر خامه‌ای ۴۰۰ گرم شکر ۵۰ گرم...

مواد لازم برای حدود 6 عدد  آرد ۱۸۰ گرم شکر ۱۵۰ گرم بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ پینچ تخم‌مرغ ۱ عدد اسانس وانیل ۱ قاشق چایخوری دوغ...