شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- لیلا آیانی‌صفت   فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و قالبی را به قطر 20 سانتیمتر چرب سازید و كف آن را با...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- سعید بابارحیمی   فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و تسمه‌ی مخصوص قنادی را در سینی شیرینی‌پزی چربكرده...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مریم امیری   شكر و آب را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شكر حل شود. آن‌گاه حرارت را زیاد...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- افسانه اسفندیاری   فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و سینی شیرینی‌پزی را با كاغذ روغنی بپوشانید....

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- ایران کوهستانی   برنج را در مقداری آب و نمك بپزید تا نرم شود. آن‌گاه روغن را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق...

پولکی در اصل شیره اضافی به جا مانده از فرایند تولید نبات در کارگاه‌های نبات‌سازی است. به این ترتیب که پس از تبلور بلورهای نبات، هرچه که از شیره باقی بماند به آن کمی ‌سرکه اضافه می‌کنند تا از رسوب و شکرک‌ زدن آن جلوگیری شود.

خیلی‌ها رسم دارند در آغاز سال نو با خود عهد و پیمان‌هایی برای طول سال می‌بندند. چه بهتر كه برای شیوه تغذیه‌مان نیز در شروع سال، عهدهایی ببندیم. پیشنهاد ما این بیست عادت خوب غذایی است.

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- ایران کوهستانی   مرغ‌های پخته را مكعبی خرد كنید. فر را با دمای 175 درجه‌ی سانتیگراد روشن كنید. سینی فر را چرب...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مرضیه مرشدی   ماش را بپزید و كنار بگذارید. در قابلمه‌ی مناسبی، قدری روغن  بریزید و روی حرارت گرم كنید. آن‌گاه...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مرضیه مرشدی   طرز تهیه خورش تره: روغن را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز را بیفزائید و...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مترجم: سحر سامانی   همه‌ی مواد را در ظرف مناسبی بریزید و 15 دقیقه، روی حرارت قرار دهید تا نوشیدنی گرم شود و عطر...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مترجم: سحر سامانی   شكر سفید، شكر قهوه‌ای، آب، زنجفیل، چوب دارچین، انیسم و میخك را در ظرف مناسبی بریزید، روی...