شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

ماه مبارک رمضان می‌آید و مثل همیشه برکات خود را به همراه می‌آورد. در ‌این شماره می‌خواهم از برخی آثار مثبت روانی روزه‌داری بگویم که کمتر از آنها سخن گفته شده، اما‌ این آثار آنقدر مهم هستند که من اسم آنها را ستاره‌های ماه رمضان گذاشتم.

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   فیله‌ی گوساله را به تكه‌های درشت خرد كنید و همراه با زیره، فلفل چیلی، تخم گشنیز، روغن زیتون،...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   پیاز، سیر، ادویه‌ی كاری، گشنیز، كشمش، بادام زمینی، گوشت، نمك و فلفل را در ظرف مناسبی بریزید و...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   راسته را به قطعات درشت خرد كنید و همراه با ماست، پوست لیمو و ادویه‌ی تندوری در كاسه‌ی بزرگی...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   روغن زیتون، زیره، پودر فلفل چیلی و تخم گشنیز را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و مخلوط كنید. آن‌گاه...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- پوراندخت نمیرانیان   تخم‌گشنیز، گل محمدی و زیره‌ی سبز را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق تفت دهید. آن‌گاه...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- آرزو گنجی   تخم‌مرغ‌ها را همراه با شكر و هل، با همزن برقی بزنید تا كمرنگ و غلیظ شود. آن‌گاه گلاب، شیر و زعفران...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- انسیه حافظی   آب ولرم، مایه خمیر و شكر با هم مخلوط كنید، رویش را بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا مایه خمیر...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- لیلا آیانی‌صفت   مایه‌ خمیر، آب ولرم و 1 قاشق چایخوری از شكر را در كاسه‌ی كوچكی بریزید و مخلوط كنید. آن‌گاه...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مهدیس رحیمیان   یك‌چهارم پیمانه از آب ولرم، شكر و مایه‌خمیر را در كاسه‌ی كوچكی بریزید و مخلوط كنید، رویش را...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   پوست بادمجان‌ها را بگیرید، درشت خرد كنید و در قابلمه‌ی مناسبی بریزید. آن‌گاه به میزان كافی...

با سبزی نعنا كه مورد علاقه‌ی اكثر مردم است كار سبزی‌كاری را شروع كنید كه زحمت چندانی ندارد و می‌توانید ریشه‌ی آن را نیز بكارید. این ریشه‌ها را می‌توانید در زمین‌های سایه آفتاب حیاط، یا در بالكن‌ یا ... پشت پنجره‌ی آفتاب‌گیر بكارید.